Sopa de Peas VermellName

Resum

Vedella - Jamaica

Ingredients

• 240 ml Farina BlatosaOriginal: 1 tassa
  Alternatives (2)
• 907 g VedellaOriginal: 2 lb
  Alternatives (1)
• 1 Ceba (Diced)
• 1 Pastanaga (large)
• 4 Patata
  Alternatives (1)
• 0.5 culleradetes Pebre negre
• 4 Clove Garlic (Mashed)
• 2 Pepper vermell (chopped)
• 60 ml AiguaOriginal: 0.25 tasses
• 4 branquetes Farigola
• 240 ml Milk de cocoOriginal: 1 tassa
  Alternatives (1)
• 2 Onions de primavera (chopped)
• 480 ml Mongetes vermellesOriginal: 2 tasses
• 1 cullerada Al· líptica

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Renta i renta les mongetes secs i tapa amb aigua en un bol profund. Recordeu com s'expandeixen al menys triple de la mida que eren originalment per afegir una gran quantitat d'aigua al bol. Així que fes-los passar per la nit o almenys 2 jugadors per fer que la cuina sigui més ràpida. Vaig llançar l'aigua on estaven xops després de fer la feina.

2. 2

   Feu que el vostre carnisser talli la cua de porc en 2 centímetres, ja que serà molt difícil tallar amb un ganivet normal de cuina. Rentar, aleshores col·locar una olla profunda amb aigua i portar a foc. Cuinar durant 20 minuts, després drenar + runse i repetir (boil de nou a l'aigua). L'objectiu és fer que les peces de porc siguin tendres i eliminar la major part de la sal on estava curat.

3. 3

   És hora de començar la sopa. Posa-ho tot en el pot (excepte la farina i la patata), i cobreix-la amb l'aigua i posa't en una gran flama per portar a bullir. A mesura que es tracta d'un bullici, esquirot qualsevol escòria/froth a dalt i descartar. Redueix la calor a un bull gentil i permet cuinar per 1 hr i 15 mins. bàsicament fins que les mongetes siguin tendres i comencen a caure.

4. 4

   Aquest és el moment d'afegir la patata (i Yams, etc. si tu l'addició) així com la llet de coco i continua cuinant durant 15 minuts.

5. 5

   Ara és un bon moment per començar a fer la pasta bàsica per als abocadors de espinadora. Barreja la farina i l'aigua (afegir un pessic de sal si vols) fins que tinguis una massa suau i suau. Permeteu-lo descansar durant 5 minuts, i després pessigar una cullera de taula al mateix temps i tirar entre les mans per formar forma de cigarreta.

6. 6

   Afegeix-los a la cassa, remena'ls bé i continua cuinant durant 15 minuts en una concentració.

7. 7

   Us adonareu que jo no vaig afegir cap sal a l'olla mentre la resta de sal de les cues de porc amb sal serà suficient per a trobar adequadament aquest plat. No obstant això, pots tastar i ajustar-te en conseqüència. Anem a reajustar la part del temps de les coses per tal que no es confongui. Cuinin la base de la sopa per 1 hr i 15 minuts o fins a tendre, i després afegiu les patates i cuinar durant 15 minuts, i després afegiu les abocacions i cuinar durant 15 minuts més. Tingueu present que aquesta sopa es reduirà una mica a mesura que es refreda.

8. 8

   Tot i que aquesta no és una recepta tradicional a cap illa específica, es poden trobar versions d'aquesta sopa (de vegades anomenats pèsols estofat) al llarg del Carib, America Llatina i Àfrica. Un bol de corri d'aquesta sopa segurament us donarà les dormides (alguns poden anomenar-la fatiga ètnica). Pots congelar les sobres i escalfar-les un altre dia.