Gambes amb pèsols tendres

• 454 g GambesOriginal: 1 lb
  Alternatives (1)
• 2 culleradetes Salsa de soja
  Alternatives (1)
• 3 grans All (Chostat)
• 2 culleradetes Midó de blat de moro
• 60 ml Brou de pollastreOriginal: 0.25 tasses
  Alternatives (1)
• 0.5 culleradetes Sal kosher
• 4 Cebes tendres
• 1 cullerada Gingebre mòlt
• 1 cullerada Xerès sec
  Alternatives (1)
• 2 culleradetes Oli de sèsam
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Oli de cacauet
  Alternatives (1)
• 227 g TirabecsOriginal: 0.5 lb

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Marinar les gambes: barreja tots els ingredients de l'adob en un bol gran i, tot seguit, afegeix-hi les gambes. Remena perquè s'impregnin bé. Deixa-les reposar entre 15 i 20 minuts mentre prepares els tirabecs, el gingebre i l'all.

2. 2

   Salteja el gingebre i l'all: escalfa un wok o una paella gran a foc viu durant 1 minut. Afegeix-hi l'oli de cacauet i deixa que s'escalfi, uns 30 segons. Afegeix-hi el gingebre i l'all i remena per barrejar-los. Salteja-ho durant uns 30 segons.

3. 3

   Afegeix les gambes, els tirabecs, la salsa de soja i el brou: afegeix les gambes i tot l'adob a la paella (rasca tot l'adob amb una espàtula de goma). Afegeix-hi els tirabecs, la salsa de soja i el brou de pollastre. Salteja-ho fins que les gambes agafin un color rosat, uns 2 minuts.

4. 4

   Afegeix les cebetes i acaba amb oli de sèsam: afegeix-hi les cebetes i salteja-ho 1 minut més. Apaga el foc i afegeix-hi l'oli de sèsam. Remena per barrejar-ho un cop més i serveix-ho amb arròs al vapor.