Xai rostit a foc lent amb canyella, fonoll i cítrics
Slow-roast lamb with cinnamon, fennel & citrus
Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.
- Autor
- TheMealDB
- Temps de preparació
- Flexible
- Racions
- 1 (estimat)
Resum
Xai - Turquia
Ingredients
- 4 cullerades Oli d'oliva
- 3 grans All (Crused)
- Llimona (Zest i suc de 1)
- 1 cullerada Comí mòlt
- 1 cullerada Canyella
- 2 cullerades Mel
- 1 Cuixa de xai
- 1 cullerada Llavors de fonoll
Instruccions
Posa el xai en una bossa gran per a aliments juntament amb tot el suc i deixa'l marinar tota la nit.
L'endemà, treu el xai de la nevera una hora abans de coure'l. Preescalfa el forn a 220 °C/200 °C amb ventilador/gas 7. Treu el xai de l'adob (reserva l'adob restant) i asseca'l amb copets. Unta'l amb la meitat de l'oli i rosteix-lo durant 15-20 minuts fins que es dauri. Retira la cuixa de xai i abaixa la temperatura del forn a 160 °C/140 °C amb ventilador/gas 3.
Barreja les ratlladures, l'oli restant, la mel, les espècies i l'all amb abundant sal i pebre. Estén un full gran de paper de forn sobre un full gran de paper d'alumini. Col·loca-hi la cuixa de xai a sobre, unta-la per tot arreu amb la pasta i aixeca les vores del paper d'alumini. Aboca un raig d'adob a la base i arruga el paper d'alumini per segellar-lo.
Rosteix-la durant 4 hores, fins que estigui molt tendra. Deixa-la reposar, sense desembolicar, durant 30 minuts. Desembolica-la i serveix-la amb el suc de la cocció.
Més informació
Informació nutricional680 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes2 %3 g
- Carbohidrats28 %50 g
- Greixos70 %56 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 680 kcal | 544 kcal |
| Proteïnes | 3 g | 2,4 g |
| Carbohidrats | 50 g | 40 g |
| Greixos | 56 g | 44,8 g |
Una ració són uns 125 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada26/100
- Qualitat de la fitxa50/100
- Fiabilitat nutricional
- Mitjana
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióTurca
Font: TheMealDB · Llicència: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Vídeos i enllaços
Contingut de tercers enllaçat als seus autors. La recepta de Cocinoa és la d'aquesta pàgina.
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
