TafelspitzCity name (optional, probably does not need a translation)

Name: TafelspitzCity name (optional, probably does not need a translation)
Yield: 6
Ingredients: 1 Ceba; 1 manat Pastanaga; pessics Surt; 2 Fulla de llorer; branquetes Julivert; 1 Api-rave; 1,5 kg Pit de vedella; 0,5 Porro; 5 Peppercos; 2 Parsnipes

Tafelspitz

Fácil

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Recepta traduïda automàticament amb LibreTranslate. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.

Autor: TheMealDB
Temps de preparació: Flexible
Racions: 6 (estimat)

Informació nutricional

Proteïnes29 %46 g
Carbohidrats3 %5 g
Greixos68 %48 g

El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.

Nutrient	Per ració	Per 100 g
Calories	649 kcal	228 kcal
Proteïnes	46 g	16,1 g
Carbohidrats	5 g	1,8 g
Greixos	48 g	16,8 g

Una ració són uns 285 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.

Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.

Indicadors orientatius

Dificultat estimada25/100
Qualitat de la fitxa40/100
Fiabilitat nutricional: Baixa

Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.

Font: TheMealDB · Llicència: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resum

Vedella - Àustria

Ingredients

1 Ceba (large)
1 manat Pastanaga
pessics Surt
2 Fulla de llorer
branquetes Julivert (of fresh)
1 Api-rave
1.5 kg Pit de vedella
0.5 Porro
5 Peppercos
2 Parsnipes

Instruccions

Tallem la intusió en mig ample i fregint les superfícies tallats sense greix fins bastant ben marró.
Poseu-vos al voltant de 3 litres d'aigua a un platet. Afegeix les verdures de root, Leek, zones d'inacció, fulles de badia, i pebres i porten a foc. Afegeix carn i ossos rentadors i, depenent del tipus de carn, permet cuinar fins que s'estenqui amb cura l'aigua, que prendrà al voltant de 2 1⁄2 o 3 hores. Afegeix més aigua com cal i esquimeix qualsevol escuma de la superfície.
Emorada bé amb sal, però només després d'unes bones dues hores.
Un cop la carn s'ha suat, l'esborra i el mantingui calent en alguns dels líquids de la sopa. Fa temporada de la resta de la sopa un altre cop amb sal per provar, i s'trau (opcional). Serviu amb abocadors de semolina o "Frittaten" (comtats) tradicionalment picat. Després, talleu la vedella bullida tallant-la en el biaix i la arreglin en plaques pre-heat, o serveixen en la sopa calenta d'una sopa de sopa de dorativa.
Serve amb patates rostoses, un pa i una barreja de cavall, mongetes verdes en una salsa dil, o nata i salsa de peix. Si les verdures arrels es serveixen al mateix temps, cuinaran algunes per separat per servir al cau.