Mandi de vedella

• 1 Tomàquet (petit)
  Alternatives (1)
• 2 Ceba (mitjà)
• 5 grans All (picat)
• 2 culleradetes Sal (1/2)
• 2 Bitxo verd
• 3 cullerades Oli vegetal
• 0.5 culleradetes Fulla de llorer
• 1.2 l Brou de vedellaOriginal: 5 tasses
  Alternatives (1)
• 0.5 culleradetes Cardamom
• 1 culleradeta Cúrcuma
• 0.5 culleradetes Claus d'espècia
• 1 kg Arròs basmati
  Alternatives (1)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Rentar la vedella i tallar en peces grans. Una temporada a la lleugera amb sal i turmerica.

2. 2

   Heat ghee/oil en una gran olla. Afegeix cebes de tallar i sac fins a l'or.

3. 3

   Afegiu all, verd xilis, i tomàquets; cuinar fins a suavitzar.

4. 4

   Afegiu la barreja d'espècies mandi: coriandre, comí, pebre negre, canyella, cardamom, couques i fulles de llorer.

5. 5

   5, Afegeix peces de vedella i agitant-se en calor mitjana fins que la carn estigui ben ocupada amb espècies.

6. 6

   Aboca-li a l'aigua o a les accions de vedella. Cobreix i cura fins que la vedella sigui tendra (uns 1.2 hores segons el tall).

7. 7

   Elimina vedella amb cura i prepara't a un costat. L'Stran i mesurar el brot.

8. 8

   8: Afegeix arròs calat i xopa al brometi (normalment 1 copa d'arròs = 1.52 cups líquids). Ajustar la temporada i portar a foc.

9. 9

   Baixa calor, tapa i cuina l'arròs fins a la gripfay.

10. 10

    10, poseu les peces de vedella sobre l'arròs i vapor en calor baixa durant 10 minuts, així que combinen els sabors.

11. 11

    11, opcional: Per al sabor de fum, col·loqueu un petit carbó calent en el foil, afegiu 1 tsp mantega/oil, immediatament cobert durant 5 minuts. Suprimiu el carbó abans de servir.

12. 12

    12 amb arròs amb carn de carn amb amanida o carn de carn.