- Café
- 18 g
Espresso doble agitado con hielo y almíbar hasta quedar espumoso y helado. El café de verano de Italia.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
Toca cada pieza para ver su ficha en el catálogo.
- ImprescindibleCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.
- RecomendadoMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €aprox.
- RecomendadoCocteleraPara agitar con hielo y conseguir bebidas frías con espuma: shakerato, espresso martini o freddo espresso.10–40 €aprox.
- OpcionalColador finoUn colador de malla fina para separar los posos, colar el cold brew o filtrar cócteles. Barato e imprescindible.3–15 €aprox.
¿No tienes Cafetera espresso? Así también sale
- Espresso portátil130–350 €Aparatos manuales y compactos, tipo Picopresso o Flair, que alcanzan la presión del espresso sin electricidad. Para viajar o para empezar.
- Cafetera italiana (moka)20–60 €La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.
- AeroPress35–55 €Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
Preparación
Enfría una copa de cóctel en el congelador.
Prepara un espresso doble (receta «Espresso»).
Pon 4–6 cubitos de hielo en la coctelera, añade 10–15 ml de almíbar y el espresso recién hecho.
Cierra bien y agita con energía 10–20 segundos, hasta que la coctelera esté helada por fuera.
Cuela a la copa fría: arriba quedará una espuma clara y fina.
Trucos y avisos
Sin coctelera, un tarro con tapa que cierre bien sirve igual. Usa almíbar mejor que azúcar: en frío se disuelve al momento.
Para terminar
Agitado, no removido. Y si te ha sacudido de gusto, un ko‑fi lo deja todo en calma.