Molinos · Equipo
Molinillo de cuchillas
Una hélice que trocea el grano a golpes. Barato, pero la molienda sale desigual: solo para apuros o para especias.
- Precio orientativo
- 15–40 €
- Capacidad
- 50–90 g
Un molinillo de cuchillas funciona como una picadora: una hélice gira muy deprisa y rompe el grano a golpes. No tiene ajuste de molienda; cuanto más rato lo dejas, más fino sale. El resultado mezcla polvo muy fino con trozos grandes.
Esa mezcla extrae de forma desigual: el polvo se pasa y amarga, y los trozos grandes se quedan cortos y aportan acidez. Por eso suele dar tazas planas o ásperas, sobre todo en los métodos de filtro.
- A favor: muy barato y pequeño.
- A favor: también sirve para especias.
- En contra: molienda irregular e imposible de repetir.
- En contra: calienta el café si lo dejas mucho rato.
Cuestan 15–40 €. Si lo usas, muele a golpes cortos y agita entre medias. Mejor con tapa transparente para ver cómo va. Resérvalo para el café turco o para una emergencia.
La mejor mejora por poco dinero es un molinillo manual de muelas, desde unos 60 €. Mientras tanto, pide que te muelan el café para tu método al comprarlo.
Esta cafetería funciona a base de cafés… literalmente. Y de algún ko‑fi.
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