Mulino per coltelli

Un coltellinaio funziona come un macinino: un elica gira molto rapidamente e rompe il grano battendo. Non ha alcuna regolazione di fresatura; più si lascia, più fine viene fuori. Il risultato fonde polvere molto fine con pezzi grandi.

Questa miscela estrae in modo irregolare: la polvere viene passata e amara, e i grandi pezzi sono corti e forniscono acidità. Questo è il motivo per cui di solito danno tazze piatte o ruvide, soprattutto nei metodi di filtro.

• A favore: molto economico e piccolo.
• A favore: anche per le spezie.
• Contro: irregolare e impossibile da ripetere fresatura.
• Contro: Riscaldare il caffè se lo lasci troppo a lungo.

Costano 15-40 euro. Se lo si utilizza, macinare con brevi colpi e scuotere tra. Meglio con una copertura chiara per vedere come va. Salvalo per il caffè turco o per un'emergenza.

Il miglior miglioramento per i piccoli soldi è un grinder manuale dei denti, a partire da circa 60 €. Nel frattempo, chiedere di ottenere il caffè grigliato per il vostro metodo acquistandolo.