Usine à couteaux

Un broyeur à couteaux fonctionne comme un broyeur : une hélice tourne très rapidement et brise le grain en battant. Il n'a pas d'ajustement de fraisage; plus vous le laissez, plus il est fin. Le résultat mélange la poussière très fine avec de grandes pièces.

Ce mélange extrait inégalement: la poussière est passée et amère, et les gros morceaux sont courts et fournissent de l'acidité. C'est pourquoi ils donnent généralement des tasses plates ou rugueuses, en particulier dans les méthodes de filtration.

• En faveur: très bon marché et petit.
• Pour : aussi pour les épices.
• Contre: irrégulière et impossible à répéter fraisage.
• Contre: Chauffer le café si vous le laissez trop longtemps.

Ils coûtent 15-40 €. Si vous l'utilisez, moudre avec des coups courts et agiter entre les deux. Mieux vaut une couverture claire pour voir comment ça se passe. Gardez-le pour un café turc ou une urgence.

La meilleure amélioration pour peu d'argent est un broyeur manuel de dents, à partir d'environ 60 €. En attendant, demandez à obtenir votre café grillé pour votre méthode en l'achetant.