- Café
- 18 g
Espresso doble bajo una capa generosa de crema batida, servido en vaso con asa y un vaso de agua al lado. Muy de Viena.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
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Preparación
Monta 60 ml de crema de leche bien fría hasta que forme picos suaves, con el azúcar impalpable si lo usas.
Prepara un espresso doble de unos 60 ml (receta «Espresso») y viértelo en un vaso de cristal con asa.
Cubre el café con una capa generosa de crema de leche, sin remover.
Sirve con un vaso de agua al lado y bébelo a través de la crema de leche.
Trucos y avisos
Según la tradición, el nombre viene de los cocheros de los coches de un solo caballo («Einspänner»), que pedían un café que la crema de leche mantuviera caliente mientras esperaban a sus clientes.
Para terminar
Crema de leche arriba, café abajo y un cochero vienés de testigo. ¿Me invitas a un ko‑fi para el camino?