Café con huevo (cà phê trứng)

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Preparación

1. 01

   Bate las 2 yemas con la leche condensada y el azúcar durante 3–5 minutos, hasta tener una crema pálida, espesa y aireada.

   4 min

   Con licuadora eléctrica es más rápido; a mano, prepárate para un buen rato de varillas.

2. 02

   Prepara un café muy fuerte en el phin (receta «Phin vietnamita») con 18 g de café y unos 100 ml de agua.

   5 min

3. 03

   Pon cada taza pequeña dentro de un cuenco con agua caliente para que el café no se enfríe.

4. 04

   Reparte el café entre las dos tazas, unos 35–40 ml en cada una, y cubre con la crema de huevo a cucharadas.

5. 05

   Sírvelo con cucharilla: primero se toma un poco de crema y después se mezcla con el café.