Bebida · Cafetera de goteo · Frío
Gelatina de café con leche
Base: Café de goteo (cono o cafetera)- Café
- 25 g
- Agua
- 400 g
- Ratio
- 1:16
Cubos de gelatina de café en un vaso de leche fría o crema de leche: un clásico japonés que lleva un siglo en sus cafeterías y que volvió a las redes como bebida para tomar con pajita gruesa.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
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- ImprescindibleCafetera de goteoLa cafetera eléctrica de filtro: agua caliente que gotea sobre el café. Cómoda para varias tazas; las buenas compiten con el goteo manual.25–350 €aprox.
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¿No tienes Cafetera de goteo? Así también sale
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Preparación
Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
5 min
Prepara 400 ml de café de filtro (receta «Café de goteo (cono o cafetera)») y disuelve en él el azúcar mientras está caliente.
Escurre la gelatina y disuélvela en el café caliente, removiendo bien.
Vierte en un recipiente plano, deja que se temple y refrigera al menos 4 horas, hasta que cuaje.
4 h
Corta en dados, repártelos en dos vasos y cubre con la leche fría (y la condensada si te gusta más dulce). Sírvelo con pajita gruesa o cuchara.
Trucos y avisos
- La gelatina es de origen animal: para una versión vegetal usa 2 g de agar-agar y hierve el café con él 1 minuto.
- Se conserva tres días en el refrigerador, tapada.
Para terminar
Café que se bebe, se mastica y se sorbe con pajita: el tres en uno. Si te ha hecho gracia, un ko‑fi nos hace la mitad de gracia y el doble de ilusión.