Smørrebrød nórdico con espárragos y crema de rábano picante

Name: Smørrebrød nórdico con espárragos y crema de rábano picante
Yield: 2
Cuisine: Noruega
Ingredients: 1 cucharada Mantequilla; pizcas Pimiento; pizcas Sal; pizcas Pimienta negra; chorritos Aceite vegetal; 1 cucharadita Jugo de limón; 2 Cebollas de chalota; 150 ml Crème fraîche; Eneldo; 8 Espárragos; 2 cucharadas Rábano picante; 8 Espárragos blancos; 4 rebanadas Pan de centeno; 100 g queso Västerbottensost

Nordic smørrebrød with asparagus and horseradish cream

Media

Contiene alérgenos

Leche

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 2 (estimado)

Información nutricional

Proteínas8 %11 g
Carbohidratos33 %45 g
Grasas58 %35 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	527 kcal	176 kcal
Proteínas	11 g	3.7 g
Carbohidratos	45 g	15 g
Grasas	35 g	11.7 g

Una porción son unos 300 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada40/100
Calidad de la ficha40/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Noruega

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Vegetariano - Noruega

Ingredientes

1 cucharada Mantequilla
pizcas Pimiento
pizcas Sal
pizcas Pimienta negra
chorritos Aceite vegetal
1 cucharadita Jugo de limón
2 Cebollas de chalota
150 ml Crème fraîche
Eneldo (Sprinking)
8 Espárragos
2 cucharadas Rábano picante
8 Espárragos blancos
4 rebanadas Pan de centeno
100 g queso Västerbottensost

Instrucciones

Para preparar la crema de rábano picante, mezcla en un bol la crème fraîche, el rábano picante rallado, el jugo de limón, la sal y la pimienta blanca. Guárdala en el refrigerador hasta el momento de servir.
Para preparar las chalotas crujientes, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade las chalotas cortadas en rodajas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
Retíralas con una espumadera y escúrrelas sobre un plato cubierto con papel de cocina. Sazona con una pizca de sal.
Para preparar el bocadillo abierto, pon a hervir una cacerola grande con agua salada y, a continuación, escalda la mitad de los espárragos (cuatro blancos y cuatro verdes) hasta que estén tiernos pero crujientes, unos 2-3 minutos.
Añade hielo a un bol con agua fría. Utiliza una espumadera para sacar los espárragos del agua hirviendo y pásalos inmediatamente al agua con hielo para detener la cocción. Corta los espárragos restantes en rodajas finas a lo largo para servirlos crudos.
Precalienta la parrilla hasta que esté caliente. Unta el pan de centeno con mantequilla y tuéstalo hasta que quede dorado y crujiente.
Para servir, coloca las rebanadas de pan a la plancha en platos de servir. Dispone sobre el pan tanto los espárragos escaldados como los crudos. Rocía con crema de rábano picante y, a continuación, espolvorea queso rallado por encima. Adorna con las chalotas crujientes y un poco de eneldo fresco para rematar.