Spanakopita

• 2 u Œuf
  Alternatives (2)
• 1 kg Épinards (frais, ou 600 g surgelés)
• Poivre noir (selon votre goût)
• 120 ml Huile d'olive extra vierge
• 6 u Oignons nouveaux (hachés)
• 10 feuilles Pâte filo
• 1 pincée Noix de muscade
• 1 botte Aneth (ciselé)
• 250 g Feta (émiettée)
  Alternatives (1)

Instructions

1. 1

   Lavez les épinards, blanchissez-les une minute (ou décongelez-les) et essorez-les en les pressant à la main jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Hachez-les.

   10 min

2. 2

   Faites fondre l'oignon nouveau dans 2 cuillerées d'huile. Mélangez-le avec les épinards, la feta, l'aneth, les œufs battus, la muscade et du poivre (la feta apporte le sel).

   5 min

3. 3

   Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat d'environ 30 × 20 cm et foncez-le avec la moitié des feuilles de filo, en badigeonnant chacune d'huile et en les laissant déborder.

   8 min

4. 4

   Étalez la farce, rabattez la pâte qui dépasse et couvrez avec le reste des feuilles, en les huilant. Marquez les parts avec un couteau bien aiguisé et aspergez la surface de quelques gouttes d'eau.

   5 min

5. 5

   Enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Laissez reposer 15 minutes avant de découper.

   45 min