Menemen
Contient des allergènes
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
- Auteur
- Equipo Cocinoa
- Temps de préparation
- 17 min
- Portions
- 2
Résumé
Le petit-déjeuner turc par excellence : des œufs brouillés doucement dans une sauce de tomate et de poivron vert au beurre et au piment en flocons, servis dans la poêle pour y tremper du pain.
Ingrédients
- Pain (pour l'accompagnement)
- 20 g Beurre
- 4 u Œuf
- 3 u Tomate (bien mûres, pelées et hachées)
- 0.5 u Oignon (haché) (facultatif)
- Sel (selon votre goût)
- 1 cuillère à café Pul Biber (ou piment en flocons)
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 u Poivron vert (longs, type italien, en rondelles)
- 1 poignée Persil (ciselé)
Instructions
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle moyenne. Faites revenir l'oignon, si vous en mettez, et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6 min
Ajoutez la tomate avec une pincée de sel et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle se défasse et qu'il ne reste presque plus de liquide.
8 min
Cassez les œufs directement sur la sauce, saupoudrez de pul biber et remuez doucement quelques fois seulement, pour ne les mélanger qu'à moitié.
Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore moelleux. Parsemez de persil et servez dans la poêle, avec du pain.
3 min
Remarques
En Turquie, on débat sans fin pour savoir si le menemen contient de l'oignon : les deux versions sont authentiques. Mélangez à peine les œufs pour garder des traînées de blanc et de jaune, et retirez du feu quand ils sont encore moelleux. Les piments turcs (sivri) sont fins et peu piquants ; les longs poivrons verts italiens les remplacent bien.
Plus d’informations
Indicateurs indicatifsDifficulté, qualité et fiabilité des données
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée25/100
- Qualité de la fiche60/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Moyenne
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
ConservationTurque
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