Poulet jerk jamaïcain

• 3 cuillères à soupe Sauce soja
  Alternatives (1)
• 4 gousses Ail
• 1 cuillère à café Sel
• 1 cuillère à café Poivre noir (moulu)
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 1 morceau Gingembre (de 3 cm)
• 1 cuillère à soupe Thym (feuilles fraîches)
• 2 cuillères à soupe Sucre roux
• 0.5 cuillères à café Cannelle (moulue)
• 1.2 kg Hauts de cuisse de poulet (avec os et peau)
  Alternatives (1)
• 3 cuillères à soupe Jus de citron vert
  Alternatives (1)
• 6 u Oignons nouveaux
• 0.25 cuillères à café Noix de muscade (râpée)
• 2 u Scotch Bonnet (selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe Piment de la Jamaïque (moulu)

Instructions

1. 1

   Mixez le scotch bonnet épépiné, les oignons nouveaux, l'ail, le gingembre, le thym, les épices, le sucre, la sauce soja, le jus de citron vert, l'huile, le poivre et le sel en une pâte.

   5 min

2. 2

   Entaillez profondément le poulet, enduisez-le bien de marinade, y compris sous la peau, et laissez-le mariner au réfrigérateur toute une nuit ou au moins 4 heures.

3. 3

   Préchauffez le four à 200 °C ou préparez le barbecue à feu moyen. Disposez le poulet peau vers le haut sur une grille.

   5 min

4. 4

   Faites-le rôtir en le retournant à mi-cuisson et en le badigeonnant du reste de marinade, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.

   40 min

5. 5

   Terminez quelques minutes sous le gril ou à feu vif au barbecue pour que la peau grille et marque. Laissez reposer 5 minutes et servez avec des quartiers de citron vert.

   5 min