Tteokbokki

Name: Tteokbokki
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Coreana
Ingredients: 2 u Œuf; 1 cuillère à soupe Sauce soja; 2 gousses Ail; 1 cuillère à café Graines de sésame; 2 cuillères à soupe Sucre; 1 cuillère à soupe Flocons de piment; 3 u Oignons nouveaux; 3 cuillères à soupe Gochujang; 500 ml Bouillon dashi; 400 g Gâteaux de riz coréens

Facile

Contient des allergènes

HuevosCereales con glutenSojaSésamo

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Auteur: Equipo Cocinoa
Temps de préparation: 35 min
Portions: 2

Résumé

L'en-cas de rue préféré des Coréens : des bâtonnets de gâteau de riz tendres et élastiques dans une sauce rouge, sucrée et piquante au gochujang, avec oignon nouveau et œuf dur.

Ingrédients

2 portions

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2 u Œuf (durs et écalés)
1 cuillère à soupe Sauce soja
2 gousses Ail (hachées)
1 cuillère à café Graines de sésame (grillées)
2 cuillères à soupe Sucre
1 cuillère à soupe Flocons de piment (coréen (gochugaru), selon votre goût)
3 u Oignons nouveaux (en tronçons de 5 cm)
3 cuillères à soupe Gochujang
500 ml Bouillon dashi (ou eau)
400 g Gâteaux de riz coréens (tteok en bâtonnets)

Instructions

Si les gâteaux de riz sont durs ou surgelés, séparez-les et faites-les tremper dans de l'eau tiède.
20 min
Versez le dashi dans une sauteuse et délayez-y le gochujang, le piment, le sucre, la sauce soja et l'ail. Portez à ébullition.
3 min
Ajoutez les gâteaux de riz égouttés et faites cuire à feu moyen en remuant souvent pour qu'ils n'attachent pas, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et la sauce épaisse et brillante.
10 min
Ajoutez l'oignon nouveau et les œufs durs et prolongez la cuisson deux minutes en les retournant dans la sauce.
2 min
Servez aussitôt, parsemé de sésame.

Remarques

Les gâteaux de riz (tteok) se vendent frais, réfrigérés ou surgelés dans les épiceries coréennes ; s'ils sont durs, faites-les tremper 20 minutes dans l'eau tiède. Ils durcissent en refroidissant : mangez-les tout juste faits. On y ajoute souvent des tranches de galette de poisson (eomuk) ou des nouilles instantanées (rabokki).