Mandi au bœuf

Name: Mandi au bœuf
Yield: 7
Cuisine: India
Ingredients: 1 Tomate; 2 Oignon; 5 gousses Ail; 2 cuillères à café Sel; 2 Piment vert; 3 cuillères à soupe Huile végétale; 0,5 cuillères à café Feuille de laurier; 5 tasses Bouillon de bœuf; 0,5 cuillères à café Cardamome; 1 cuillère à café Curcuma; 0,5 cuillères à café Clous de girofle; 1 kg Riz basmati

Beef Mandi

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Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 7 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines10 %15 g
Glucides80 %124 g
Lipides10 %7 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	627 kcal	156 kcal
Protéines	15 g	3,7 g
Glucides	124 g	30,8 g
Lipides	7 g	1,7 g

Une portion correspond à environ 402 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée43/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Indienne

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Bœuf - Inde

Ingrédients

1 Tomate (small)
2 Oignon (medium)
5 gousses Ail (chopped)
2 cuillères à café Sel (1/2)
2 Piment vert
3 cuillères à soupe Huile végétale
0.5 cuillères à café Feuille de laurier
1.2 l Bouillon de bœufOriginal : 5 tasses
0.5 cuillères à café Cardamome
1 cuillère à café Curcuma
0.5 cuillères à café Clous de girofle
1 kg Riz basmati

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Lavez le bœuf et coupez en gros morceaux. Assaisonner légèrement avec du sel et du curcuma.
Chauffer le ghee/huile dans un grand pot. Ajouter les oignons tranchés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ail, les piments verts et la tomate; cuire jusqu'à ramollir.
Ajouter le mélange d'épices mandi : coriandre, cumin, poivre noir, cannelle, cardamome, gousses et feuilles de laurier.
Ajouter les morceaux de boeuf et remuer à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien recouverte d'épices.
Verser dans l'eau ou le stock de boeuf. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le boeuf soit tendre (environ 1,5 à 2 heures selon la coupe).
Retirer soigneusement le boeuf et réserver. Retirez et mesurez le bouillon.
Ajouter le riz basmati lavé et trempé au bouillon (habituellement 1 tasse de riz = 1,5 à 2 tasses de liquide). Régler l'assaisonnement et porter à ébullition.
Faire baisser le feu, couvrir et cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit moelleux.
Placez les morceaux de bœuf sur le riz et la vapeur à feu doux pendant 10 minutes afin que les saveurs se combinent.
En option: Pour une saveur fumée, déposer un petit charbon chaud sur la feuille dans la casserole, ajouter 1 c. à thé beurre/huile, couvrir immédiatement pendant 5 minutes. Retirer le charbon avant de servir.
Frottez le riz et servez le mandi de boeuf avec de la salade ou du chutney.