Poulet au safran, aux raisins secs et aux pignons de pin

Name: Poulet au safran, aux raisins secs et aux pignons de pin
Yield: 5
Cuisine: Española
Ingredients: 1,25 kg Poulet; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 3 gousses Ail; 1 cuillère à soupe Thym; poignées Persil; 200 ml Bouillon de poulet; pincées Safran; 50 g Raisins secs; 125 ml Xérès sec; 2 cuillères à soupe Pignons de pin

Chicken with saffron, raisins & pine nuts

Fácil

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

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Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 5 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines29 %48 g
Glucides8 %13 g
Lipides63 %46 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	693 kcal	206 kcal
Protéines	48 g	14,3 g
Glucides	13 g	3,9 g
Lipides	46 g	13,7 g

Une portion correspond à environ 336 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée23/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Espagnole

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Poulet - Espagne

Ingrédients

1.25 kg Poulet
2 cuillères à soupe Huile d'olive
3 gousses Ail (Chopped)
1 cuillère à soupe Thym
poignées Persil
200 ml Bouillon de poulet
pincées Safran
50 g Raisins secs
125 ml Xérès sec
2 cuillères à soupe Pignons de pin

Instructions

Chauffer une grande poêle à feu vif et assaisonner le poulet. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle, puis le poulet. Faire revenir environ 5 minutes de chaque côté, retirer sur une assiette, puis réserver.
Baisser le feu à moyen. Dans la graisse restante, faire frire les oignons pendant 3 minutes, puis ajouter l'ail et le safran. Cuire 3-4 minutes de plus. Ajouter le sherry, puis laisser mijoter pendant 3-5 minutes jusqu'à siruposité.
Remettre les morceaux de cuisse de poulet dans la poêle, mettre le bout du bouillon, le thym et les raisins secs, couvrir, puis cuire doucement à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter la viande de poitrine et les jus laissés dans l'assiette. Laisser mijoter 10 minutes de plus jusqu'à ce que la sauce dans la poêle soit cuite et réduite.
Pendant la cuisson du poulet, chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6. Éparpiller les noix de pin sur une plaque à pâtisserie, puis rôtir pendant 10 minutes jusqu'à ce que doré et grillé. Une fois le poulet cuit, assaisonner au goût, se disperser avec des noix de pin et du persil, puis servir avec du riz.