Tartes aux pommes de Chinon

Name: Tartes aux pommes de Chinon
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 3 Pommes Braeburn; 1 cuillère à soupe Sucre glace; 320 g Pâte feuilletée; 3 Cardamome; 100 ml Crème fraîche; 4 cuillères à soupe Sucre mou brun foncé; 4 cuillères à soupe Gelée au vin rouge

Chinon Apple Tarts

Fácil

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 10 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines5 %3 g
Glucides40 %26 g
Lipides55 %16 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	251 kcal	218 kcal
Protéines	3 g	2,6 g
Glucides	26 g	22,6 g
Lipides	16 g	13,9 g

Une portion correspond à environ 115 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée23/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Française

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Dessert - France

Ingrédients

3 Pommes Braeburn
1 cuillère à soupe Sucre glace
320 g Pâte feuilletée
3 Cardamome
100 ml Crème fraîche
4 cuillères à soupe Sucre mou brun foncé
4 cuillères à soupe Gelée au vin rouge

Instructions

Pour faire la gelée de vin rouge, mettre le vin rouge, le sucre de confiture, l'anis étoilé, girofle, bâton de cannelle, allspice, gousses de vanille et graines dans une casserole moyenne. Mélanger, puis chauffer doucement pour dissoudre le sucre. Faites chauffer et faites bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit réduit et sirupeux. Plongez dans un petit pot de confiture stérilisé et laissez refroidir complètement. Gardera au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
Sortez la pâtisserie du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant 10 minutes, puis déroulez. Chauffer le gril à haute température et chauffer le four à 180C/160C ventilateur/gaz 4. Découpez les cercles de pâte de 2 x 13 cm, en utilisant une assiette comme guide, et placez sur une plaque de cuisson antiadhésive. Saupoudrer chaque cercle avec 1 c. à soupe de sucre et griller pendant 5 minutes pour caraméliser, en regardant attentivement de sorte que le sucre ne brûle pas. Retirer de la grille. On peut faire quelques heures avant, et laisser, couvert, hors du frigo.
Peler, quarter et carrer les pommes, couper en tranches de 2 mm de long et arranger sur le dessus de la pâtisserie. Saupoudrer le reste du sucre et verser au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâtisserie soit cuite et dorée, et que les pommes soient adoucies. Retirer et laisser refroidir légèrement. Chauffer 3 c. à soupe de la gelée de vin rouge dans une petite casserole à feu doux avec 1 c. à thé d'eau pour la rendre un peu plus runny, puis brosser sur le dessus des tartes.
Astucez la crème fraîche dans un bol, tamisez sur le sucre glace et la cardamome, et mélangez-la ensemble. Soulevez soigneusement les tartes chaudes sur les assiettes de service et servez avec la crème fraîche cardamome.