Tartelettes à la crème portugaise

Name: Tartelettes à la crème portugaise
Yield: 12
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 2 cuillères à soupe Farine de blé; 2 Œuf; 50 g Fécule de maïs; 4 Jaunes d'œufs; 2 Zeste de citron; 250 g Sucre en poudre; Cannelle; Extrait de vanille; 2 cuillères à soupe Sucre glace; 375 g Pâte feuilletée; 500 ml Lait entier

Portuguese custard tarts

Media

Contient des allergènes

Cereales con glutenHuevos

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 12 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines7 %6 g
Glucides51 %43 g
Lipides42 %16 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	334 kcal	293 kcal
Protéines	6 g	5,3 g
Glucides	43 g	37,7 g
Lipides	16 g	14 g

Une portion correspond à environ 114 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée46/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Portugaise

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Dessert - Portugal

Ingrédients

2 cuillères à soupe Farine de blé
2 Œuf
50 g Fécule de maïs
4 Jaunes d'œufs
2 Zeste de citron (strips)
250 g Sucre en poudre
Cannelle (To serve)
Extrait de vanille (Pod of)
2 cuillères à soupe Sucre glace
375 g Pâte feuilletée
500 ml Lait entier

Instructions

Rouler la pâtisserie
Mélanger la farine et le sucre glace, et utiliser ceci pour dépoussiérer la surface de travail. Faites rouler la pâtisserie pour faire un rectangle de 45 x 30 cm. Roulez de longueur pour créer une longue forme de saucisse.
Couper la pâte en rondelles
Couper la pâtisserie en 24 roues, d'environ 1-2 cm d'épaisseur.
Dérouler chaque portion de pâtisserie
Roulez chaque roue légèrement avec l'épingle de roulement pour adapter 2 boîtes antiadhésives de 12 trous.
Pressez la pâte dans l'étain
Appuyez sur les cercles de pâtisserie dans les boîtes et moulez dans les boîtes pour faire de minces cases. Refroidir jusqu'à ce qu'il en ait besoin.
Faire le sirop infusé
Chauffer le four à 220C/fan 200C/gaz 7. Faire un sirop de sucre en apportant le sucre, 200 ml d'eau, zeste de citron et la cannelle coller à ébullition. Réduire jusqu'à siruposité, laisser refroidir, puis retirer la cannelle et le citron. fouetter les œufs, les jaunes d'oeufs et la farine de maïs jusqu'à ce qu'ils soient lisses dans une autre grande casserole.
Fabrication de crème
Chauffer les graines de lait et de gousses de vanille dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'elles soient juste sous l'ébullition. Verser graduellement le lait chaud sur les œufs et la farine de maïs, puis cuire à feu doux, fouettant continuellement.
Ajouter le sirop à la crème
Ajouter le sirop de sucre refroidi à la crème et fouetter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Verser la crème dans les boîtes
Verser la crème dans un tamis. Verser dans les caisses de pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâtisserie soit dorée et que la crème s'assombrisse.
frais et poussière avec sucre glace
Laisser refroidir complètement dans les boîtes puis tamiser sur le sucre glaçant et la cannelle moulue pour servir.