Tarte aux pommes et à la frangipane

Résumé

Dessert - Royaume-Uni

Ingrédients

• 75 Beurre (g/3oz)
  Alternatives (2)
• 2 Œuf
  Alternatives (2)
• 75 Sucre en poudre (g/3oz)
  Alternatives (1)
• 175 biscuits digestifs (g/6oz)
• 200 Pommes Bramley (g/7oz)
• 75 amandes moulues (g/3oz)
• 1 cuillère à café extrait d'amande
• 50 amandes effilées (g/1¾oz)
  Alternatives (1)

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 200C/180C Ventilateur/Gaz 6.

2. 2

   Mettre les biscuits dans un grand sac de congélation refermable et mettre la croûte avec un rouleau en miettes fines. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajouter les miettes de biscuits et remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de beurre. Astuce dans l'étain à tarte et, en utilisant l'arrière d'une cuillère, appuyez sur la base et les côtés de l'étain pour donner une couche uniforme. Refroidir dans le frigo pendant que vous faites le remplissage.

3. 3

   Crèmez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux. Vous pouvez le faire dans un robot alimentaire si vous en avez un. Procéder pendant 2-3 minutes. Mélanger les œufs, puis ajouter les amandes moulues et l'extrait d'amande et mélanger jusqu'à bien mélanger.

4. 4

   Peler les pommes et couper de fines tranches de pomme. Faites ceci à la dernière minute pour empêcher la pomme de brunir. Disposer les tranches sur la base de biscuits. Étendre le remplissage de frangipane uniformément sur le dessus. Nivelez la surface et saupoudrez avec les amandes flocées.

5. 5

   Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. 6

   Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 minutes. Retirer les côtés de l'étain. Une façon facile de le faire est de tenir l'étain sur une boîte de haricots et de pousser doucement sur les bords de l'étain.

7. 7

   Transférer la tarte, avec la base en étain fixée, dans une assiette de service. Servir au chaud avec de la crème fraîche ou de la crème glacée.