Soufflé au chocolat

Name: Soufflé au chocolat
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: filets Beurre; 4 Jaunes d'œufs; 50 g Sucre en poudre; Sucre glace; 5 Blanc d'œuf; 2 cuillères à soupe Crème double; 175 g Chocolat noir; 142 ml Crème légère

Chocolate Souffle

Fácil

Contient des allergènes

Leche

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 8 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines10 %6 g
Glucides30 %18 g
Lipides60 %16 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	240 kcal	304 kcal
Protéines	6 g	7,6 g
Glucides	18 g	22,8 g
Lipides	16 g	20,3 g

Une portion correspond à environ 79 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée18/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Française

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Dessert - France

Ingrédients

filets Beurre
4 Jaunes d'œufs
50 g Sucre en poudre
Sucre glace (to serve)
5 Blanc d'œuf
2 cuillères à soupe Crème double
175 g Chocolat noir
142 ml Crème légère

Instructions

Chauffer le four à 220C/fan 200C/gaz 7 et placer un plateau de cuisson sur l'étagère supérieure. Pour la sauce, chauffer la crème et le sucre jusqu'à ébullition. Retirer du feu, mélanger le chocolat et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus, puis garder au chaud.
Badigeonner les ramequins de 6 x 150 ml de beurre fondu, saupoudrer de sucre de ricin à 2 c. à soupe, puis mettre tout excès. Faire fondre le chocolat et la crème dans un bol sur une casserole d'eau mijotée, refroidir, puis mélanger dans les jaunes d'œufs. fouetter les blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils tiennent leur forme, puis ajouter le sucre, 1 c. à soupe à la fois, fouetter à la même consistance. Mélanger une cuillère dans le chocolat, puis plier doucement dans le reste.
Travailler rapidement, remplir les ramekins, essuyer les jantes et faire tourner votre pouce autour des bords. Tournez le four à 200C/fan 180C/gaz 6, placez les ramequins sur le plateau de cuisson, puis faites cuire 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils se lèvent avec un léger wobble. Ne pas ouvrir la porte du four trop tôt car cela peut les faire s'effondrer.
Une fois que les soufflés sont prêts, la poussière avec du sucre glacé, scoop un petit trou de leur dessus, puis verser dans une partie de la sauce au chocolat chaud. Remplacez les couvercles et servez immédiatement.