Beignets polonais (Pączki)

Name: Beignets polonais (Pączki)
Yield: 12
Cuisine: Polaca
Ingredients: 500 g Farine de blé; 125 ml Lait; 15 g Beurre; 50 g Amandes; Citron; 15 g Sucre; Huile végétale; 7 Jaunes d'œufs; 10 g Sucre en poudre; 1 cuillère à café Extrait de vanille; 10 g amandes moulues; 75 g Sucre glace; 10 g Levure; filets Essence d'amande; 200 ml Crème double; 125 ml Confiture

Polish doughnuts (Pączki)

Media

Contient des allergènes

Cereales con glutenLecheFrutos de cáscara

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 12 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines9 %8 g
Glucides58 %52 g
Lipides33 %13 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	359 kcal	332 kcal
Protéines	8 g	7,4 g
Glucides	52 g	48,1 g
Lipides	13 g	12 g

Une portion correspond à environ 108 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée48/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Polonaise

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Dessert - Pologne

Ingrédients

500 g Farine de blé
125 ml Lait
15 g Beurre
50 g Amandes
Citron (Juice of 1/2)
15 g Sucre
Huile végétale (For frying)
7 Jaunes d'œufs
10 g Sucre en poudre
1 cuillère à café Extrait de vanille
10 g amandes moulues
75 g Sucre glace
10 g Levure
filets Essence d'amande
200 ml Crème double
125 ml Confiture

Instructions

Pour faire le levain, mélanger la levure avec le sucre et la farine, et remuer dans le lait chaud. Réserver dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Pour la pâte, mettre les jaunes d'oeufs dans un bol thermofuge et ajouter le sucre et le sucre vanille. Placer le bol sur une casserole d'eau mijotante et fouetter jusqu'à ce qu'il soit lisse et épais.
Siroter la farine dans le bol d'un mélangeur, ajouter les jaunes battus et la crème chaude, mélanger soigneusement, puis ajouter une pincée de sel et le levain. Rassemblez-vous pour faire une pâte et pétrir pendant 10 minutes (ou 15-20 si vous faites cela à la main).
Lorsque la pâte cesse de coller à vos mains, verser le beurre fondu refroidi et pétrir encore quelques minutes. Couvrir d'un chiffon et laisser dans un endroit chaud pour se lever pendant au moins 1 h-1 h 30 minutes.
Mélanger la confiture avec les amandes moulues et la cuillère dans un sac de tuyauterie ou une seringue de confiture. Divisez la pâte en 16 morceaux et formez-les en beignets. Couvrir et laisser monter pendant 30 minutes.
Remplissez une poêle profonde ou une friteuse de graisse profonde un tiers remplie d'huile ou de saindoux fondu et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit 180C – si vous n'avez pas un thermomètre, déposez dans un petit morceau de pain. L'huile est prête quand elle brunit dans environ 30 secondes. Ajouter les beignets et faire frire, les tourner une fois pendant environ 1-2 minutes de chaque côté (un mince anneau plus léger doit se former au milieu). Après avoir enlevé, égoutter les beignets de l'excès de graisse sur un peu de papier de cuisine.