Soupe de palourdes
Clam chowder
Contient des allergènes
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.
- Auteur
- TheMealDB
- Temps de préparation
- Flexible
- Portions
- 5 (estimé)
Valeurs nutritionnelles
- Protéines26 %39 g
- Glucides26 %39 g
- Lipides49 %33 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 613 kcal | 128 kcal |
| Protéines | 39 g | 8,1 g |
| Glucides | 39 g | 8,1 g |
| Lipides | 33 g | 6,9 g |
Une portion correspond à environ 479 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée23/100
- Qualité de la fiche50/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Résumé
Entrée - États-Unis
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Farine de blé
- 150 ml Lait
- 50 g Beurre
- 1 Oignon (finely chopped)
- 2 Pomme de terre (medium)
- brins Thym (of fresh)
- 1 Feuille de laurier
- Persil (Chopped)
- 150 g Bacon
- 150 ml Crème double
- 1 kg Palourdes
Instructions
Rincer les palourdes dans plusieurs changements d'eau froide et bien égoutter. Astucez les palourdes dans une grande casserole avec 500 ml d'eau. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes jusqu'à ce que les palourdes viennent d'ouvrir. Mettre le contenu de la poêle dans une calandre au-dessus d'un bol pour attraper le stock de palourdes. Lorsque vous êtes assez frais pour manipuler, retirez les palourdes de leurs coquilles, en réservant une poignée de coquilles vides à présenter si vous le souhaitez. Placer le stock de palourdes dans une cruche, en laissant n'importe quel grain dans le fond du bol. Vous devriez avoir environ 800ml de stock.
Chauffer le beurre dans la même casserole et couper le bacon 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Incorporer l'oignon, le thym et la baie et cuire doucement 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doux et doré. Éparpiller sur la farine et remuer pour faire une pâte sablonneuse, cuire encore 2 minutes, puis remuer graduellement dans le bouillon de palourdes puis le lait et la crème.
Jetez dans les pommes de terre, apportez tout à la mijoter et laissez tomber doucement pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Utilisez une fourchette pour écraser quelques morceaux de pommes de terre contre le côté de la casserole pour aider à épaissir – vous voulez quand même beaucoup de morceaux définis. Incorporer la viande de palourde et les quelques coquilles de palourde, si vous avez pris cette route, et laisser mijoter une minute pour réchauffer. Assaisonner avec beaucoup de poivre noir et un peu de sel, si nécessaire, puis remuer à travers le persil juste avant de passer dans des bols ou des rouleaux croustillants creuses.
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