Poisson frit croustillant au gingembre et aux graines de soja fermentées (trey chien chuon)

Name: Poisson frit croustillant au gingembre et aux graines de soja fermentées (trey chien chuon)
Yield: 12
Ingredients: 4 gousses Ail; 0,5 cuillères à soupe Sucre; 2 tasses Huile végétale; 2 tasses Gingembre; 0,5 tasses Eau; 1 lb Filet de poisson; 3 Oignons nouveaux; 800 g Graine de soja; 2 cuillères à soupe Farine pour tempura

Crispy fried fish with ginger and fermented soybeans (trey chien chuon)

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Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 12 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines19 %32 g
Glucides15 %25 g
Lipides66 %50 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	673 kcal	382 kcal
Protéines	32 g	18,2 g
Glucides	25 g	14,2 g
Lipides	50 g	28,4 g

Une portion correspond à environ 176 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée33/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Poissons et fruits de mer - Cambodge

Ingrédients

4 gousses Ail
0.5 cuillères à soupe Sucre
480 ml Huile végétaleOriginal : 2 tasses
480 ml GingembreOriginal : 2 tasses
120 ml EauOriginal : 0.5 tasses
454 g Filet de poissonOriginal : 1 lb
3 Oignons nouveaux
800 g Graine de soja
2 cuillères à soupe Farine pour tempura

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Faire revenir le gingembre dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant. Réserver pour plus tard.
Coupez le poisson en bandes. Dressez le poisson dans une très fine couche de farine de tempura.
Faire revenir le poisson dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Vous pouvez utiliser la même huile que vous utilisiez pour faire frire le gingembre.
Couper l'ail et le hacher en petits morceaux. Coupez l'oignon de printemps.
Égoutter le soja fermenté à l'aide d'une calandre. Si vous utilisez des haricots salés (sojas dans une saumure très salée), vous devez laver les haricots dans l'eau avant de les ajouter au plat.
Ajouter une cuillère à soupe d'huile dans une poêle profonde ou une grande casserole et faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajouter le soja et remuer quelques minutes. Si le soja est très salé, ajoutez 1⁄4-1⁄2 cuillère à soupe de sucre pour équilibrer la saveur.
Ajouter l'eau et faire frire une minute.
Juste avant de servir, mélanger le gingembre frit, l'oignon de printemps et le poisson croustillant. Servir avec du riz cuit à la vapeur.