Nasi lemak

Résumé

Poissons et fruits de mer - Malaisie

Ingrédients

• 480 ml RizOriginal : 2 tasses
  Alternatives (2)
• 4 Œuf
  Alternatives (2)
• 240 ml CacahuètesOriginal : 1 tasse
  Alternatives (1)
• 1 Oignon
• 3 gousses Ail
• 3 cuillères à soupe Sucre
• 2 cuillères à café Poudre de piment
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 1 Gingembre
• 480 ml EauOriginal : 2 tasses
• 1 Feuille de laurier
• 480 ml Lait de cocoOriginal : 2 tasses
  Alternatives (1)
• 79 ml Pâte de tamarinOriginal : 0.33 tasses
• 1 Concombre
• 3 Échalotes
  Alternatives (1)
• 0.25 cuillères à café Pâte de gingembre
• 113 g Filet d'anchoisOriginal : 4 oz
  Alternatives (1)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le lait de coco, l'eau, le gingembre moulu, la racine de gingembre, le sel, la feuille de laurier et le riz. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit terminé.

2. 2

   Mettre les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Portez l'eau à ébullition et retirez immédiatement de la chaleur. Couvrir et laisser reposer les oeufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer les œufs de l'eau chaude, refroidir, peler et trancher en deux. Couper le concombre.

3. 3

   Pendant ce temps, dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 tasse d'huile végétale à feu moyen-vif. Incorporer les arachides et cuire brièvement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer les cacahuètes avec une cuillère à fentes et placer sur des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse. Retournez la poêle. Incorporer le contenu d'un emballage en anchois; faire cuire brièvement, tourner, jusqu'à ce qu'il soit croquant. Retirer avec une cuillère à fentes et placer sur des serviettes en papier. Jetez l'huile. Essuyez la poêle.

4. 4

   Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Incorporer l'oignon, l'ail et les échalotes; cuire jusqu'à odorat, environ 1 ou 2 minutes. Mélanger la pâte de chile et cuire 10 minutes en remuant occasionnellement. Si la pâte de piment est trop sèche, ajouter une petite quantité d'eau. Incorporer les anchois restants; cuire 5 minutes. Incorporer le sel, le sucre et le jus de tamarin; laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, environ 5 minutes.

5. 5

   Servir l'oignon et la sauce à l'ail sur le riz chaud et garnir d'arachides, d'anchois frits, de concombres et d'oeufs.