Tofu Ma Po
Ma Po Tofu
Contient des allergènes
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.
- Auteur
- TheMealDB
- Temps de préparation
- Flexible
- Portions
- 2 (estimé)
Valeurs nutritionnelles
- Protéines25 %32 g
- Glucides14 %18 g
- Lipides60 %34 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 487 kcal | 120 kcal |
| Protéines | 32 g | 7,9 g |
| Glucides | 18 g | 4,4 g |
| Lipides | 34 g | 8,4 g |
Une portion correspond à environ 405 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée48/100
- Qualité de la fiche50/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Moyenne
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Résumé
Bœuf - Chine
Ingrédients
- 450 g Tofu
- 1 cuillère à soupe Sauce soja
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 gousses Ail (chopped)
- 1 cuillère à soupe Poivron
- 0.5 cuillères à café Sel
- 4 Gingembre (sliced)
- 1 cuillère à soupe Fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe Eau (1/2)
- 100 g Viande hachée
- 2 Oignons nouveaux (chopped)
- 4 Oignons nouveaux
- 0.5 cuillères à soupe Huile de graines de sésame
- 1 cuillère à café Doubanjiang (1/2)
- 0.5 cuillères à café Haricots noirs fermentés
- 0.5 cuillères à café Poivre du Sichuan
Instructions
Ajouter une petite pincée de sel et d'huile de sésame au boeuf haché. Bien mélanger et réserver.
Mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 et 1⁄2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol pour faire de l'amidon d'eau.
Couper le tofu en cubes carrés (environ 2cms). Porter une grande quantité d'eau à ébullition, puis ajouter une pincée de sel. Faites glisser le tofu et faites cuire 1 minute. Dégage et égoutte.
Prenez un wok et chauffez autour de 2 cuillères à soupe d'huile, faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Transférez le boeuf et laissez l'huile.
Faire revenir le doubanjiang pendant 1 minute au feu lent, puis ajouter l'ail, le blanc d'oignon, le gingembre et les haricots noirs fermentés pour cuire 30 secondes jusqu'à l'arôme. Puis mélanger les flocons de poivre.
Ajouter l'eau aux assaisonnements et porter à ébullition au feu. Faites glisser doucement les cubes de tofu. Ajouter la sauce de soja léger et le bœuf. Ralentissez le feu après l'ébullition et laissez mijoter 6-8 minutes. Ajouter ensuite les verts d'ail hachés.
Incorporer l'amidon d'eau et verser la moitié du mélange dans la casserole. Attendez environ 30 secondes et versez l'autre moitié. Vous pouvez goûter légèrement le tofu et ajouter une pincée de sel si ce n'est pas assez salé. Au fait, si vous sentez qu'il est trop épicé, ajoutez un peu de sucre peut diminuer le goût. Mais soyez prudent car le bouillon est très chaud à ce stade.
Transférer quand presque tous les assaisonnements collent aux cubes de tofu. Saupoudrer Széchuan en poudre de poivre (au goût) et les verts d'ail hachés en cas d'utilisation.
Servir immédiatement avec du riz cuit à la vapeur.
Vidéos et liens
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