Sandwich cubain

Résumé

Porc - Cuba

Ingrédients

• 1 cuillère à café Poivre noir
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• Citron vert (Juice/zest of one)
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Beurre non salé
  Alternatives (2)
• 2 cuillères à café Origan
• pincées Sel kasher
• Orange (Juice/zest of one)
• 2 Cornichons à l'aneth
• 2 cuillères à soupe Mayonnaise
  Alternatives (2)
• 1 cuillère à café Poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon
• 454 g Côtelettes de porcOriginal : 1 lb
• 227 g Pain cubainOriginal : 8 oz
• 113 g Fromage suisseOriginal : 4 oz
• 227 g Jambon de charcuterieOriginal : 8 oz

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Déposer les côtelettes de porc dans un plat de cuisson en verre de 3qt. À l'aide d'une fourchette, des trous de poke dans le porc partout; assaisonner avec 1 c. à thé de sel. Arroser d'huile et mélanger pour enrober.

2. 2

   Dans un petit bol, mélanger le zeste d'orange et le jus, le zeste de lime et le jus, l'origan, le poivre, la poudre d'ail, le cumin et la poudre d'oignon. Ajouter la moitié de la marinade au porc et laisser reposer 10 à 15 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, arrangez une grille au centre du four; préchauffez à 425°. Ajouter la moutarde et la mayonnaise au reste de la marinade et remuer jusqu'à consistance lisse.

4. 4

   Transférer le porc au four et le rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 140°, 15 à 20 minutes.

5. 5

   Pour construire des sandwichs, couper le pain en deux dans le sens transversal, puis couper chaque pièce en deux dans le sens long pour 4 pièces au total. Étendre le beurre sur le dessus et le bas du pain. Étendre le mélange de moutarde sur les côtés coupés du pain. Sur 2 morceaux de pain, recouvrir chacun de 2 oz. fromage, 4 onces. jambon, moitié de porc rôti, 4 tranches de cornichons, et restant 2 oz. Du fromage. Fermer avec les morceaux de pain restants et envelopper chaque sandwich dans du papier.

6. 6

   Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen. Placez des sandwichs en feuilles dans la poêle, puis placez une autre poêle lourde sur le dessus pour créer une presse sandwich maison. Si vous n'avez pas un autre poêlon lourd, peser la poêle avec un autre poêlon plus léger ou une plaque de cuisson, puis en haut avec quelques marchandises en conserve.

7. 7

   Griller les sandwichs, en retournant à mi-chemin, jusqu'à ce que le fromage et grillé soit fondu, 3 à 4 minutes de chaque côté. Couper chaque sandwich en deux et servir.