Agneau et riz à la Mastawa
Mastawa Lamb and Rice
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Contient des allergènes
Leche
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.
- Auteur
- TheMealDB
- Temps de préparation
- Flexible
- Portions
- 5 (estimé)
Valeurs nutritionnelles
- Protéines20 %31 g
- Glucides27 %43 g
- Lipides53 %37 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 627 kcal | 159 kcal |
| Protéines | 31 g | 7,9 g |
| Glucides | 43 g | 10,9 g |
| Lipides | 37 g | 9,4 g |
Une portion correspond à environ 394 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée35/100
- Qualité de la fiche45/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Résumé
Agneau - Afghanistan
Ingrédients
- 150 g Riz
- 500 g Yaourt
- 1 boîte Pois chiches
- 3 Oignon (Medium)
- Sel (To taste)
- 1 cuillère à soupe Poivre noir
- 1 cuillère à soupe Huile végétale
- 4 gousses Gousse d'ail (Crushed)
- 1 cuillère à café Curcuma
- 1 Orange (large)
- 700 g Agneau
- 1 cuillère à soupe Aneth séché
Instructions
Placer la viande coupée en morceaux, dans une grande casserole avec les oignons. Ajouter le curcuma et assez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition puis cuire doucement jusqu'à ce que la viande soit très tendre et puisse facilement être retirée des os.
Pendant la cuisson de la viande, couper l'écorce d'orange en petits morceaux, en enlevant le plus de piquant possible. Laisser tremper dans un bol d'eau.
Lorsque la viande est tendre, retirez-la de la poêle et quand elle est suffisamment fraîche, retirez la viande des os et déchiquetez la viande en lanières avec vos mains. Retournez la viande dans la poêle.
Lavez le riz à grains courts et ajoutez ensuite au plat du sel selon le goût. Les jus devraient couvrir le riz d'environ 2 cm, ajouter plus d'eau si nécessaire. Ramener à ébullition, puis réduire le feu à moyen et cuire avec le couvercle éteint, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit "al dente" et que le liquide soit absorbé.
Ajouter le yaourt naturel, et remuer bien mais soigneusement. Faire frire les gousses d'ail concassées dans l'huile et ajouter au plat avec l'aneth, le poivre noir, les pois chiches et le sel supplémentaire au goût.
Bien mélanger, puis couvrir le dessus de la poêle avec un chiffon épais propre et le couvercle. Laisser à feu doux environ une demi-heure pour permettre aux arômes d'absorber.
Profitez avec un peu de pain chaud nan pour un confort supplémentaire.
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