Fatteh égyptien

Résumé

Bœuf - Égypte

Ingrédients

• 480 ml RizOriginal : 2 tasses
  Alternatives (2)
• 60 ml BeurreOriginal : 0.25 tasses
  Alternatives (2)
• 454 g VeauOriginal : 1 lb
  Alternatives (1)
• 480 ml Huile d'oliveOriginal : 2 tasses
• 2 Tomate
  Alternatives (1)
• 1 Oignon
• Poivron (To taste)
• Sel (To taste)
• 1 cuillère à soupe Purée de tomates
• 4 Gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe Cumin
• 3 cuillères à soupe Vinaigre de vin blanc
• 60 ml NouillesOriginal : 0.25 tasses
  Alternatives (1)
• 1 Cube de bouillon de poulet
  Alternatives (1)
• 1 Pain pita

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Pour préparer le pain pour le fond du plat : Prenez du pain pita et déchirez en morceaux de morsure. Dans une poêle, ajouter environ 1/4 de bâtonnet de beurre, ajouter des morceaux de pain et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Mettez ces morceaux dans un plat de cuisson en verre, de préférence un plat de taille carrée. Mettez de côté.

2. 2

   Ajouter ensuite à la même casserole, un peu plus de beurre, sel, environ 2 gousses d'ail frais broyé, et une cuillère à café ou ainsi de cumin remuent autour d'un peu jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'arôme, puis ajouter des morceaux de pain frit à ce mélange, remuer pour enrober le pain et remettre dans un plat de cuisson en verre. Mettez de côté.

3. 3

   Pour préparer la viande : mettre un peu de beurre dans une casserole, remuer la viande frite jusqu'à ce qu'elle soit brune, ajouter 1 oignon coupé en quartiers, sel et poivre, 1 cube de bouillon de poulet et de l'eau pour couvrir la viande. Porter à ébullition, laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 2 heures. Après avoir refroidi la viande, retirer des morceaux de viande et mettre dans un bol, réserver. Réserver la soupe de la viande séparément.

4. 4

   Pour préparer le riz : Mettre un peu de beurre dans une casserole, ajouter le shareya (fideo nouilles) comme une poignée ou ainsi, continuer à remuer jusqu'à ce que doré, pas trop foncé, mais très doré. Puis ajouter deux tasses de riz, remuer un peu jusqu'à ce que certains du riz deviennent un blanc opaque. Ajouter 2-1/4 tasses d'eau et de sel au goût. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter, cuire jusqu'à tendreté. Testez la tendresse du riz après environ 35 minutes.

5. 5

   Maintenant, prenez une partie de la soupe de viande et ajoutez au dessus des morceaux de pain dans le plat de cuisson pour saturer. Ajouter le riz cuit sur les morceaux de pain. Lentement cuiller le reste de la soupe sur le riz, regardant les côtés du plat de verre pour voir le niveau de la soupe, devrait atteindre juste au sommet du riz, ne vous inquiétez pas, cela ne doit pas être exact. Maintenant, vous êtes prêt à faire la sauce et faire frire la viande à mettre sur le dessus.

6. 6

   Pour préparer la sauce rouge : Dans une poêle, ajouter un peu d'huile ou de beurre, de la tomate concassée, une demi cuillère à café de pâte de tomate, du sel et du poivre, 2 girofles d'ail frais concassé et du cumin. Ajouter aussi environ 3 cuillères à soupe de vinaigre, remuer jusqu'à ce que vous sentiez l'arôme et il est un peu lisse. Elle devrait être un peu épaisse, pas aqueuse, mais si trop épaisse vous pouvez ajouter un peu d'eau. Étaler avec une cuillère en bois sur le riz pour couvrir.

7. 7

   Vers la viande frite : Dans une poêle ajouter un peu de beurre ou d'huile, la viande, juste une touche de pâte de tomate, environ une cuillère à soupe d'ail frais broyé, sel et poivre, une cuillère à café de cumin. Cuire jusqu'à ce que la viande soit frite dorée.

8. 8

   Déguster ce riz et servir. Bon appétit !