Falafel

Résumé

Végétarien - Turquie

Ingrédients

• 1 Œuf (beaten)
  Alternatives (2)
• 400 g Pois chiches
• 1 Oignon (chopped)
• 1 gousse Ail (peeled crushed)
• 2 cuillères à soupe Huile de tournesol
• 1 cuillère à café Cumin moulu
• poignées Persil
• 1 cuillère à café Coriandre moulue

Instructions

1. 1

   Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande casserole, puis faire frire l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ramollir. Astucez-les dans un grand bol de mélange avec les pois chiches et les épices, puis massez-les ensemble avec une fourchette ou une purée de pommes de terre jusqu'à ce que les pois chiches soient complètement décomposés. Incorporer le persil ou les herbes séchées, avec assaisonnement au goût. Ajouter l'œuf, puis écraser le mélange avec vos mains.

2. 2

   Mouiller le mélange en 6 boules, puis aplatir en galettes. Chauffer le reste de l'huile dans la poêle, puis faire frire les falafels à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes. Servir chaud ou froid avec couscous, pain pitta ou salade.