Rouleaux de printemps à la friteuse à air chaud

Résumé

Accompagnement - Chine

Ingrédients

• Sauce soja (To serve)
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive
• 1 gousse Ail (peeled crushed)
• 1 Carotte (medium)
• Huile végétale (For brushing)
• 1 cuillère à soupe Gingembre
• 454 g Viande de porc hachéeOriginal : 1 lb
  Alternatives (1)
• 720 ml ChouOriginal : 3 tasses
• 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
• 12 Feuilles de rouleaux de printemps
• Duck Sauce (To serve)
• Sauce aux prunes (To serve)
• 3 Oignons nouveaux (chopped)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Autre méthode de friture : Si vous n'avez pas accès à une friteuse d'air, vous pouvez faire ces rouleaux d'oeufs à l'aide d'une méthode de friture traditionnelle. Ajouter suffisamment d'huile à une poêle moyenne avec des parois élevées, de sorte que l'huile est d'environ 1/2 pouce sur le côté de la poêle. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à 350°F. Ajouter les rouleaux d'oeufs et faire frire 3 à 4 minutes, retourner et faire frire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et laisser égoutter et refroidir sur quelques serviettes en papier.

2. 2

   Cuire la garniture:

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   Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive avec le porc moulu ou le poulet. Découpez la viande avec une spatule ou une cuillère en bois. Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite, 6 à 8 minutes.

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   Ajouter l'ail, le gingembre, la carotte, les oignons verts et le chou. Continuer à cuire jusqu'à ce que le chou se fane et soit doux, encore 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonner la garniture avec de la sauce de soja et du vinaigre de vin de riz, et retirer le feu pour refroidir. (Ce remplissage peut être fait à l'avance.)

5. 5

   Assembler les rouleaux d'œufs:

6. 6

   Placez un seul rouleau d'oeuf sur une surface sèche avec un point du carré qui vous fait face (comme un diamant). Placer environ 1/4 tasse du mélange de remplissage en rouleaux d'oeuf au milieu de l'emballage.

7. 7

   Plongez vos doigts dans l'eau et courrez autour des bords de l'emballage. Puis plier les bords de l'emballage sur le centre et commencer à rouler le rouleau d'oeuf loin de vous pour former un cylindre serré. Placer sur une assiette et répéter jusqu'à ce que vous soyez hors de remplissage. Tu devrais avoir au moins une douzaine de rouleaux d'oeufs.

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   Faire frire à l'air les rouleaux d'oeufs:

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   Placez les rouleaux d'oeufs dans le panier de votre friteuse d'air. Vaporisez ou brossez-les légèrement avec de l'huile. Ajouter autant que vous pouvez sans empiler les rouleaux d'oeuf, en s'assurant qu'ils ne touchent pas. L'air doit circuler autour d'eux. Badigeonner légèrement les rouleaux d'œuf avec de l'huile.

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    Placez le panier dans la friteuse et tournez la friteuse à 350°F. Cuire 6 à 7 minutes, puis retourner les rouleaux d'oeufs, pulvériser ou brosser avec de l'huile une seconde fois sur le côté inférieur, et cuire encore 4 à 5 minutes.

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    Les rouleaux d'oeufs finis doivent être dorés et croustillants! Servir immédiatement.