Boulettes de papier de riz

Name: Boulettes de papier de riz
Yield: 3
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 2 cuillères à soupe Sauce soja; 2 gousses Ail; 1 Carotte; 0,5 cuillères à soupe Graines de sésame; 75 ml Huile végétale; 20 g Gingembre; 400 g Viande de porc hachée; 0,25 Chou; 2 cuillères à soupe Vinaigre de riz; 2 Oignons nouveaux; 2 cuillères à café Huile de graines de sésame; 100 g Champignons shiitake; 20 Feuilles de papier de riz

Rice paper dumplings

Media

Contient des allergènes

Cereales con glutenSojaSésamo

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 3 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines16 %26 g
Glucides9 %15 g
Lipides75 %55 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	653 kcal	177 kcal
Protéines	26 g	7,1 g
Glucides	15 g	4,1 g
Lipides	55 g	14,9 g

Une portion correspond à environ 368 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée38/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Vietnamienne

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Porc - Viêt Nam

Ingrédients

2 cuillères à soupe Sauce soja
2 gousses Ail (minced)
1 Carotte
0.5 cuillères à soupe Graines de sésame
75 ml Huile végétale
20 g Gingembre
400 g Viande de porc hachée
0.25 Chou
2 cuillères à soupe Vinaigre de riz
2 Oignons nouveaux (sliced)
2 cuillères à café Huile de graines de sésame
100 g Champignons shiitake
20 Feuilles de papier de riz

Instructions

Astucez le chou dans un robot culinaire et blitz jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Assaisonner avec 1⁄2 c. à thé de sel, bien mélanger et réserver 15 minutes. Astucez une serviette à thé propre et pressez autant d'eau que vous pouvez. Astuce dans un bol avec la carotte, les champignons, la menthe de porc, l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame et les oignons de printemps. Assaisonner de poivre noir. Scrunch tout ensemble en utilisant vos mains, bien mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.
Faire tremper les feuilles de rouleau de ressort pendant quelques secondes dans un plat peu profond d'eau chaude, puis les transférer sur une planche huilée. Travaillant avec une feuille à la fois, cuillerer 1 cuillerée à soupe du remplissage au milieu, puis plier le bas vers le haut et au-dessus du remplissage. Repliez le haut de la feuille, puis les côtés pour encastrer complètement et faire un carré soigné. Si la boulette se sent un peu fragile, tremper une autre feuille et l'envelopper à nouveau. Répétez avec les feuilles restantes et le remplissage, en transférant les boulettes dans une assiette huilée au fur et à mesure.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive (en veillant à ce qu'elle ne soit pas plus d'un tiers pleine) à feu moyen-vif et faire frire les boulettes pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Utilisez une cuillère à fente ou une araignée pour les tourner, puis couvrez avec un couvercle et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le couvercle et cuire 1-2 minutes.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce à tremper dans un petit bol. Servir les boulettes avec la sauce à tremper sur le côté.