Ragoût irlandais

Name: Ragoût irlandais
Yield: 12
Cuisine: Irlandesa
Ingredients: 120 ml Huile d'olive; 4 Carotte; 150 ml Vin blanc; 4 brins Thym; 450 ml Bouillon de poulet; 1 cuillère à café Sucre en poudre; 4 brins Origan; 24 Échalotes; 1 Céleri-rave; 2 kg Côtelettes de filet d'agneau; 2 Navets; 300 g blé complet; 350 g pommes de terre Charlotte

Irish stew

Media

Contient des allergènes

Sulfitos

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 12 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines17 %35 g
Glucides21 %43 g
Lipides61 %55 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	805 kcal	194 kcal
Protéines	35 g	8,4 g
Glucides	43 g	10,4 g
Lipides	55 g	13,3 g

Une portion correspond à environ 415 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée43/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: IrlandaiseSe conserve 3 jours au réfrigérateurSe congèle bienIdéale pour cuisiner en grande quantité

Estimation indicative selon le type de plat ; vérifiez toujours l'état de l'aliment.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Bœuf - Irlande

Ingrédients

120 ml Huile d'olive
4 Carotte (large)
150 ml Vin blanc
4 brins Thym
450 ml Bouillon de poulet
1 cuillère à café Sucre en poudre
4 brins Origan
24 Échalotes (Skinned)
1 Céleri-rave
2 kg Côtelettes de filet d'agneau (cut into 3cm cubes)
2 Navets
300 g blé complet (soaked overnight in water)
350 g pommes de terre Charlotte

Instructions

Chauffer le four à 180C/350F/gaz marque 4. Égoutter et rincer le blé trempé, le mettre dans une casserole moyenne avec beaucoup d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant une heure, jusqu'à cuisson. Égoutter et réserver.
Assaisonner l'agneau avec une cuillère à café de sel et un peu de poivre noir. Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à sauter profonde pour laquelle vous avez un couvercle; placer sur un feu moyen-élevé. Ajoutez une partie de l'agneau – ne surpeuplez pas la poêle – et faites la couture pendant quatre minutes de tous les côtés. Transférer dans un bol et répéter avec le reste de l'agneau, en ajoutant l'huile au besoin.
Abaissez le feu à moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile à la poêle. Ajouter les échalotes et faire frire pendant quatre minutes, jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Astucez-les dans le bol d'agneau, et répétez avec les légumes restants jusqu'à ce qu'ils soient tous agréables et bruns, ajoutant plus d'huile que vous en avez besoin.
Une fois que tous les légumes sont séchés et retirés de la poêle, ajoutez le vin avec le sucre, les herbes, une cuillère à café de sel et une bonne mouture de poivre noir. Faire bouillir à feu vif pendant environ trois minutes.
Remettre l'agneau, les légumes et le blé entier dans la casserole et ajouter le stock. Couvrir et faire bouillir pendant cinq minutes, puis transférer au four pendant une heure et demie.
Retirer le ragoût du four et vérifier le liquide; s'il y a beaucoup, retirer le couvercle et faire bouillir quelques minutes.