Sauce à l'avocat et pommes de terre nouvelles

• 200 g Yaourt
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• Citron (Juge de 1 / 2)
  Alternatives (1)
• Citron vert (Zeste et jus de 1)
  Alternatives (1)
• 3 Avocat (Grandes)
• 1.25 kg Petites pommes de terre nouvelles
• 1 cuillère à café Poudre de piment fort
• 1 cuillère à café Graines de cumin
• 200 g Tortillas
  Alternatives (1)

Instructions

1. 1

   Mixez la moitié de la chair d'avocat avec le yaourt, les jus de citron vert et de citron et l'assaisonnement. Coupez le reste de l'avocat en dés, puis incorporez-les délicatement à la préparation mixée avec la majeure partie du zeste de citron vert. Couvrez et laissez au frais jusqu'au moment de servir.

2. 2

   Faites cuire les pommes de terre 6 minutes dans l'eau bouillante, égouttez-les bien et mélangez-les avec l'huile d'olive, le piment en poudre et les graines de cumin. Réservez-les jusqu'à une demi-heure avant l'arrivée de vos invités.

3. 3

   Préchauffez le four à 200 °C/180 °C en chaleur tournante/gaz 6 et faites rôtir les pommes de terre environ 30 minutes, en secouant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Servez la sauce dans un ou deux bols, parsemez du reste de zeste de citron vert et accompagnez des pommes de terre chaudes et de nachos à tremper.