Poulet « jerk » avec riz et petits pois

Résumé

Poulet - Jamaïque

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe Sauce soja
  Alternatives (1)
• 0.5 Oignon
• 2 gousses Ail (chopped)
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 1 cuillère à soupe Gingembre (chopped)
• 3 Piment rouge (chopped)
• Citron vert (Juice of 1)
  Alternatives (1)
• 2 brins Thym
• 400 g Lait de coco
  Alternatives (1)
• 3 cuillères à soupe Sucre roux
• 12 Hauts de cuisse de poulet
  Alternatives (1)
• 1 botte Oignons nouveaux
• 200 g Riz basmati
  Alternatives (1)
• 800 g Haricots blancs
• 1 cuillère à soupe Piment de la Jamaïque

Instructions

1. 1

   Pour faire la marinade, mélanger tous les ingrédients d'un robot culinaire avec 1 c. à thé de sel et mélanger à une purée. Si vous avez du mal à le mélanger, continuez à couper le mélangeur, en remuant le mélange et en essayant de nouveau. Finalement, il commencera à se fondre – ne soyez pas tenté d'ajouter de l'eau, comme vous voulez une pâte épaisse.

2. 2

   Goûtez le mélange de con pour l'assaisonnement – il devrait goûter assez salé, mais pas désagréablement, sucer salé. Vous pouvez maintenant jeter plus de piments si ce n'est pas assez épicé pour vous. Si elle a un goût trop salé et acide, essayez d'ajouter un peu plus de sucre brun jusqu'à ce que le mélange ait un goût bien équilibré.

3. 3

   Faites quelques coupures dans les cuisses de poulet et versez la marinade sur la viande, la frottant dans toutes les crevasses. Couvrir et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

4. 4

   Si vous voulez barbecue votre poulet, obtenir les charbons brûlant 1 heure environ avant que vous êtes prêt à cuisiner. Les viandes branlées authentiques ne sont pas exactement grillées comme nous pensons à griller, mais plutôt à la fumée. Pour obtenir une expérience plus authentique, ajoutez des copeaux de bois à votre barbecue, et faites cuire votre poulet sur une chaleur lente et indirecte pendant 30 minutes. Pour cuire au four, chauffer jusqu'à 180C/160C ventilateur/gaz 4. Mettre les morceaux de poulet dans une boîte rôtie avec les moitiés de lime et cuire pendant 45 minutes jusqu'à tendreté et cuit à travers.

5. 5

   Pendant la cuisson du poulet, préparer le riz et les pois. Rincer le riz dans beaucoup d'eau froide, puis le mettre dans une grande casserole avec tous les autres ingrédients sauf les haricots. Assaisonner de sel, ajouter 300ml d'eau froide et mettre à feu. Lorsque le riz commence à bouillir, le baisser à feu moyen, couvrir et cuire pendant 10 minutes.

6. 6

   Ajouter les haricots au riz, puis couvrir avec un couvercle. Laisser reposer la chaleur pendant 5 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Pressez la chaux rôtie sur le poulet et servez avec le riz et les pois, et une sauce chaude si vous l'aimez vraiment épicé.