Samlar Kari – Curry rouge khmer

Name: Samlar Kari – Curry rouge khmer
Yield: 3
Ingredients: 1 Oignon; 3 gousses Ail; 1 cuillère à soupe Huile végétale; 1 cuillère à soupe Gingembre; Citron vert; 1 Piment rouge; 1 boîte Lait de coco; 2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge; 1 cuillère à soupe Sauce de poisson; 1 cuillère à soupe Sucre roux; 1 tasse Bouillon de poulet; 1 lb Hauts de cuisse de poulet; pincées Basilic; 1 tasse Pousse de bambou

Samlar Kari – Khmer Red Curry

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Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 3 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines26 %30 g
Glucides13 %15 g
Lipides61 %31 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	459 kcal	114 kcal
Protéines	30 g	7,5 g
Glucides	15 g	3,7 g
Lipides	31 g	7,7 g

Une portion correspond à environ 402 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée48/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Se conserve 3 jours au réfrigérateurSe congèle bienIdéale pour cuisiner en grande quantité

Estimation indicative selon le type de plat ; vérifiez toujours l'état de l'aliment.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Poulet - Cambodge

Ingrédients

1 Oignon (medium chopped)
3 gousses Ail (Crushed)
1 cuillère à soupe Huile végétale
1 cuillère à soupe Gingembre
Citron vert (To serve)
1 Piment rouge (sliced)
1 boîte Lait de coco
2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe Sauce de poisson
1 cuillère à soupe Sucre roux
240 ml Bouillon de pouletOriginal : 1 tasse
454 g Hauts de cuisse de pouletOriginal : 1 lb
pincées Basilic
240 ml Pousse de bambouOriginal : 1 tasse

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mijote, environ 2 minutes.
Ajouter 1 lb de morceaux de poulet dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter de coller.
Retirer le poulet de la casserole et le mettre de côté sur une assiette, laissant toute huile et jus dans la casserole.
Réduire le feu à moyen et ajouter 1 oignon tranché dans la casserole, cuire jusqu'à ce que ramolli et translucide, environ 4 minutes.
Incorporer 3 gousses d'ail haché et 1 c. à soupe de gingembre râpé, cuire 1 minute jusqu'à odorat pour éviter de brûler.
Ajouter 2 c. à soupe de curry rouge dans la casserole et cuire 1 minute, en remuant constamment pour toaster les épices et approfondir la saveur.
Verser dans 1 boîte de lait de coco et 1 tasse de bouillon de poulet, grattant le fond du pot pour incorporer des morceaux brunis pour plus de richesse.
Incorporer 1 c. à soupe de sauce de poisson et 1 c. à soupe de sucre de palme jusqu'à dissolution complète, puis retourner le poulet brun dans le pot.
Porter le mélange à ébullition douce, puis réduire la chaleur à faible, couvrir, et laisser mijoter pendant 15 minutes pour permettre les saveurs à fondre.
Ajouter 1 tasse de pousses de bambou et 1 tranche de poivron rouge au pot, mijoter à découvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Retirer le pot du feu et remuer 1 tasse de feuilles de basilic thaïlandais jusqu'à ce qu'il se flétrisse, environ 1 minute, pour conserver son arôme frais.
Servir le curry chaud, garni de coins de chaux pour une finition claire et acide.