Curry thaï au porc et aux cacahuètes

Résumé

Porc - Thaïlande

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe Sauce soja
  Alternatives (1)
• 4 cuillères à soupe Beurre de cacahuète
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Huile végétale
• bottes Coriandre
• Citron vert (Juice of 1)
  Alternatives (1)
• 400 ml Lait de coco
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Sucre roux
• bottes Oignons nouveaux
• Riz au jasmin (Steamed)
• 175 g Maïs doux
• 4 cuillères à soupe Pâte de curry rouge thaïlandaise
• 400 g Filet de porc

Instructions

1. 1

   Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une casserole à l'épreuve du feu. Ajouter les oignons de printemps et les tiges de coriandre et cuire 1 min. Ajouter les tranches de porc et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir.

2. 2

   Incorporer la pâte de curry et le beurre d'arachide. Après 30 secondes, ajouter le sucre, le soja et le lait de coco, plus 1⁄2 boîte d'eau. Bien mélanger, mettre un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement.

3. 3

   Retirer le couvercle, ajouter le maïs et augmenter le feu. Faire bouillir pendant 3 minutes jusqu'à ce que le maïs soit cuit et que la sauce s'épaississe un peu. Incorporer le jus de lime et vérifier l'assaisonnement. Peut maintenant être congelé jusqu'à 2 mois. Pour cuire à partir de gelé : bien dégivrer, puis chauffer dans une poêle jusqu'à ce que le curry soit chaud. Servir dispersé avec les feuilles de coriandre et le riz.