Ayam Percik

Name: Ayam Percik
Yield: 5
Cuisine: Malaya
Ingredients: 1 cuillère à café Sucre; 1 Gingembre; 1 Coriandre; 6 Gousse d'ail; 1 tasse Eau; 1 boîte Lait de coco; 1 Cumin; 6 Hauts de cuisse de poulet; 8 Piment de Cayenne; 2 cuillères à soupe Curcuma; 1 Fenouil; 2 cuillères à soupe Pâte de tamarin; 16 Échalotes

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Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 5 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines27 %43 g
Glucides19 %30 g
Lipides55 %39 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	639 kcal	138 kcal
Protéines	43 g	9,3 g
Glucides	30 g	6,5 g
Lipides	39 g	8,4 g

Une portion correspond à environ 463 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée46/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Faible

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Malaisienne

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Poulet - Malaisie

Ingrédients

1 cuillère à café Sucre
1 Gingembre (1/2)
1 Coriandre (1/2)
6 Gousse d'ail
240 ml EauOriginal : 1 tasse
1 boîte Lait de coco
1 Cumin (1/2)
6 Hauts de cuisse de poulet
8 Piment de Cayenne
2 cuillères à soupe Curcuma
1 Fenouil (1/2)
2 cuillères à soupe Pâte de tamarin
16 Échalotes

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Dans un mélangeur, ajouter les ingrédients pour la pâte d'épices et mélanger jusqu'à ce que lisse.
À feu moyen, verser la pâte d'épices dans une poêle ou une poêle et faire frire pendant 10 minutes jusqu'à odorat. Ajouter de l'eau ou de l'huile 1 cuillère à soupe à la fois si la pâte devient trop sèche. Ne brûlez pas la pâte. Abaissez légèrement le feu si nécessaire.
Ajouter les gousses, la cardamome, la pulpe de tamarin, le lait de coco, l'eau, le sucre et le sel. Faites chauffer et faites bouillir le mélange. Tournez le feu à feu moyen et laissez mijoter pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps. Il réduira légèrement. C'est la marinade/sauce, donc goûtez et assaisonnez si nécessaire. Ne vous inquiétez pas si c'est légèrement amer. Il disparaîtra quand il rôtira.
Lorsque la marinade/sauce a refroidi, verser tout sur le poulet et mariner toute la nuit à deux jours.
Préchauffer le four à 425 F.
Retirer le poulet de la marinade. Déposer la marinade sur une plaque de cuisson graissée (ou doublée d'aluminium). Placez le poulet sur la sauce (assurez-vous que le poulet recouvre la sauce et que la sauce n'est pas exposée ou qu'elle brûle) et étendez le reste de la marinade sur le poulet. Faire cuire 35-45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse du poulet soit d'au moins 175 F.
Laisser reposer le poulet 5 minutes. Badigeonner le poulet de l'huile. Servir le poulet avec la sauce sur le riz à la vapeur (ou le riz de coco).