Banh Xeo khmer – Crêpe salée cambodgienne

Name: Banh Xeo khmer – Crêpe salée cambodgienne
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Oignon; 2 cuillères à soupe Huile végétale; 0,25 tasses Fécule de maïs; 0,75 tasses Eau; 1 tasse Lait de coco; filets Sauce de poisson; 0,5 lb Tranches de poitrine de porc; 0,5 cuillères à café Curcuma; 1 tasse Pousses de haricots; 1 tasse Farine de riz

Khmer Banh Xeo – Cambodian Savory Pancake

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Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 4 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines6 %10 g
Glucides27 %46 g
Lipides68 %52 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	683 kcal	262 kcal
Protéines	10 g	3,8 g
Glucides	46 g	17,6 g
Lipides	52 g	19,9 g

Une portion correspond à environ 261 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée46/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Porc - Cambodge

Ingrédients

0.5 Oignon
2 cuillères à soupe Huile végétale
60 ml Fécule de maïsOriginal : 0.25 tasses
180 ml EauOriginal : 0.75 tasses
240 ml Lait de coco (1/4)Original : 1 tasse
filets Sauce de poisson
227 g Tranches de poitrine de porcOriginal : 0.5 lb
0.5 cuillères à café Curcuma
240 ml Pousses de haricotsOriginal : 1 tasse
240 ml Farine de rizOriginal : 1 tasse

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Dans un bol, fouetter la farine de riz, la fécule de maïs, le lait de coco, l'eau et le curcuma jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis laisser reposer 15 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen-vif (375°F) et ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale.
Faire revenir les tranches du ventre de porc de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis pousser d'un côté de la poêle.
Ajouter les tranches d'oignon et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient légèrement adoucies.
Incorporer brièvement la pâte et verser environ 1/2 tasse dans la poêle, en tourbillonnant immédiatement pour enrober finement le fond.
Scatter les haricots pousse plus de la moitié du crêpe et couvrir la poêle d'un couvercle pendant 2 minutes pour cuire les choux.
Couvrir et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les bords se bouclent et deviennent dorés et croustillants.
Pliez le crêpe en deux sur les germes de haricots à l'aide d'une spatule, puis transférez-le dans une assiette.
Répéter les étapes 2 à 8 avec le reste de la pâte et des ingrédients, en ajoutant de l'huile au besoin pour éviter le collage.
Servir immédiatement avec de la sauce de poisson pour tremper.