Bai Sach Chrouk – Porc grillé accompagné de riz

Name: Bai Sach Chrouk – Porc grillé accompagné de riz
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe Sauce soja; 4 gousses Ail; 1 cuillère à café Poivre noir; 1 cuillère à soupe Huile végétale; Coriandre; 4 tasses Eau; 0,25 tasses Lait de coco; 650 g Épaule de porc; 2 cuillères à soupe Sauce aux huîtres; 2 cuillères à soupe Miel; 2 tasses Riz au jasmin; 1 Concombre

Bai Sach Chrouk – Grilled Pork with Rice

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Contient des allergènes

Cereales con glutenSoja

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 6 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines17 %24 g
Glucides42 %59 g
Lipides40 %25 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	564 kcal	136 kcal
Protéines	24 g	5,8 g
Glucides	59 g	14,2 g
Lipides	25 g	6 g

Une portion correspond à environ 416 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée59/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Porc - Cambodge

Ingrédients

3 cuillères à soupe Sauce soja
4 gousses Ail
1 cuillère à café Poivre noir
1 cuillère à soupe Huile végétale
Coriandre (Garnish)
960 ml EauOriginal : 4 tasses
60 ml Lait de cocoOriginal : 0.25 tasses
650 g Épaule de porc
2 cuillères à soupe Sauce aux huîtres
2 cuillères à soupe Miel
480 ml Riz au jasminOriginal : 2 tasses
1 Concombre (sliced)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, la sauce soja, la sauce huître, le miel, l'ail haché et le poivre noir pour faire la marinade.
Ajouter l'épaule de porc finement tranchée à la marinade, en veillant à ce que chaque pièce soit entièrement enduite, puis couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.
Pendant que le porc marine, rincer le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon, ce qui permet d'éviter les accrochages.
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz rincé et 4 tasses d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à mijoter, couvrir et cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le riz tendre.
Chauffer une grille ou une grille extérieure à feu moyen-élevé (environ 400°F) et brosser légèrement avec de l'huile végétale pour éviter de coller.
Retirez le porc de la marinade, secouez tout excès, et placez-le sur la grille chaude, en cuisinant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que bien carbonisé et cuit à travers avec une température interne de 145°F.
Conseil: Évitez le surpeuplement du gril pour assurer un brunissement uniforme et une caramélisation correcte de la marinade.
Une fois le porc grillé, laisser reposer 5 minutes avant de le trancher pour conserver ses jus et sa tendresse.
Astuce: Si vous préférez un saucier, faites mijoter le reste de la marinade dans une petite casserole pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il s'épaississe légèrement et l'arrose sur le porc.
Faire revenir le riz cuit à la fourchette pour séparer les grains et le servir au chaud à côté des tranches de porc grillées.
Disposer le concombre finement tranché et les feuilles de coriandre fraîches sur le dessus comme garniture rafraîchissante.
Conseil: Pour un coup de pied supplémentaire, servir avec un côté de légumes marinés ou une pression de jus de lime pour équilibrer les saveurs riches et salées.