Ragoût de bœuf à la citronnelle avec des nouilles

Résumé

Bœuf - Thaïlande

Ingrédients

• 250 g Veau
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Sauce soja
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 1 cuillère à soupe Gingembre (chopped)
• 2 Piment rouge (sliced)
• 2 cuillères à soupe Coriandre
• Citron vert (To serve)
  Alternatives (1)
• 2 Gousse d'ail (chopped)
• 1 cuillère à café Sucre roux
• 400 ml Bouillon de bœuf
  Alternatives (1)
• 100 g Nouilles de riz
• 1 cuillère à café Mélange de cinq épices en poudre
• 3 Citronnelle

Instructions

1. 1

   Mettre le gingembre, l'ail, la citronnelle, la coriandre et 1 piment dans un robot culinaire, puis faire pousser jusqu'à purée. Chauffer l'huile dans une poêle à feu doux. Ajouter la purée et cuire 5 minutes. Incorporer le boeuf, le soja, les cinq épices, le sucre et le stock. Mettre sur un couvercle et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 h 15 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

2. 2

   Juste avant de servir, préparer des nouilles suivant les instructions de l'emballage. Égoutter bien, puis diviser entre 2 bols et une cuillère sur le ragoût de bœuf. Servir parsemé du reste du piment et des feuilles de coriandre, avec des coins de chaux pour presser.