Pain salé de la Barbade

• 1.4 l Farine de bléOriginal : 6 tasses
  Alternatives (2)
• 1 cuillère à café Sel
• 2 cuillères à café Sucre
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 480 ml Eau (1 / 2)Original : 2 tasses
• 2 Levure (baignoires)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Tamisez la moitié de la farine, mélangez-la avec le sel et la levure dans un grand saladier et ajoutez peu à peu de l'eau tiède jusqu'à ce que le mélange forme une pâte ferme. Ajoutez de la farine tamisée jusqu'à obtenir une pâte assez ferme pour être pétrie.

2. 2

   Farinez légèrement le plan de travail, pétrissez la pâte 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis mettez-la dans un saladier graissé. Laissez reposer le saladier dans un endroit chaud 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Elle est prête lorsque l'empreinte d'un doigt enfoncé dans la pâte reste marquée.

3. 3

   Préchauffez le four à 425 °F, soit 220 °C.

4. 4

   Divisez ensuite la pâte en 12 portions égales, façonnez chacune en une boule de la taille d'un poing et disposez-les sur une plaque de four graissée. Remettez-les dans un endroit chaud encore 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

5. 5

   Enfournez-les ensuite à mi-hauteur et faites-les cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés et sonnent creux quand on les tapote.