Barres Nanaimo

• 50 g Beurre
  Alternatives (2)
• 1 Œuf (battus)
  Alternatives (2)
• 50 g Amandes
  Alternatives (1)
• 100 g Noix de coco séchée
• 50 g Sucre en poudre
  Alternatives (1)
• 200 g biscuits digestifs (déchiqueté)
  Alternatives (1)
• 250 g Sucre glace
  Alternatives (1)
• 4 cuillères à soupe Crème double
  Alternatives (3)
• 150 g Chocolat noir
• 5 cuillères à soupe Poudre de cacao
• 125 g Crème anglaise
  Alternatives (1)
• 3 cuillères à soupe Poudre pour crème anglaise

Instructions

1. 1

   Commencez par la base biscuitée. Dans un bol placé au bain-marie, faites fondre le beurre avec le sucre et le cacao en poudre, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez l'œuf en fouettant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Retirez du feu et ajoutez les miettes de biscuits, la noix de coco et les amandes (si vous en utilisez), puis tassez le mélange au fond d'un moule carré de 20 cm chemisé de papier sulfurisé. Laissez refroidir 10 minutes.

2. 2

   Pour la couche du milieu, préparez le glaçage à la crème anglaise : battez le beurre, la crème et la poudre à crème anglaise jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, puis ajoutez peu à peu le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé. Étalez ce mélange sur la couche du dessous et placez au réfrigérateur au moins 10 minutes, jusqu'à ce que la crème ne soit plus molle.

3. 3

   Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro-ondes, puis étalez-les sur les barres refroidies et remettez-les au réfrigérateur. Laissez-les jusqu'à ce que le chocolat ait complètement durci (environ 2 heures). Démoulez et coupez en carrés pour servir.