Smørrebrød nordique aux asperges et à la crème de raifort

Name: Smørrebrød nordique aux asperges et à la crème de raifort
Yield: 2
Cuisine: Noruega
Ingredients: 1 cuillère à soupe Beurre; pincées Poivron; pincées Sel; pincées Poivre noir; filets Huile végétale; 1 cuillère à café Jus de citron; 2 Échalotes; 150 ml Crème fraîche; Aneth; 8 Asperges; 2 cuillères à soupe Raifort; 8 Asperges blanches; 4 tranches Pain de seigle; 100 g fromage « Västerbottensost »

Nordic smørrebrød with asparagus and horseradish cream

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Contient des allergènes

Leche

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 2 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines8 %11 g
Glucides33 %45 g
Lipides58 %35 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	527 kcal	176 kcal
Protéines	11 g	3,7 g
Glucides	45 g	15 g
Lipides	35 g	11,7 g

Une portion correspond à environ 300 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée40/100
Qualité de la fiche40/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Norvégienne

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Végétarien - Norvège

Ingrédients

1 cuillère à soupe Beurre
pincées Poivron
pincées Sel
pincées Poivre noir
filets Huile végétale
1 cuillère à café Jus de citron
2 Échalotes
150 ml Crème fraîche
Aneth (Sprinking)
8 Asperges
2 cuillères à soupe Raifort
8 Asperges blanches
4 tranches Pain de seigle
100 g fromage « Västerbottensost »

Instructions

Pour faire la crème raifort, mélanger la crème fraîche, le raifort râpé, le jus de citron, le sel et le poivre blanc dans un bol. Réfrigérer jusqu'à servir.
Pour faire les échalotes croustillantes, chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes tranchées et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Retirer avec une cuillère à fentes et égoutter sur une plaque doublée de papier de cuisine. Assaisonner avec une pincée de sel.
Pour faire le sandwich ouvert, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, puis blanchir la moitié des asperges (quatre blanches et quatre vertes) jusqu'à ce que tendre-crisp, environ 2–3 minutes.
Ajouter de la glace dans un bol d'eau froide. Utilisez une cuillère à fente pour enlever les asperges de l'eau bouillante et passer immédiatement à l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Couper finement les asperges restantes dans le sens de la longueur pour servir cru.
Préchauffer le gril jusqu'à ce qu'il soit chaud. Étendre le pain de seigle avec du beurre et griller jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Pour servir, placer les tranches de pain grillées sur les assiettes de service. Disposer les asperges blanchies et crues sur le pain. Arroser de crème raifort, puis saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Garnir avec les échalotes croustillantes et un peu d'aneth fraîche pour finir.