Num Ansom – Gâteau de riz gluant

Name: Num Ansom – Gâteau de riz gluant
Yield: 4
Ingredients: 0,5 cuillères à café Sel; 1 tasse Lait de coco; 0,5 tasses Sucre roux; 8 Feuilles de bananier; 2 tasses Riz gluant; 1 tasse Pâte de haricots mungo

Num Ansom – Sticky Rice Cake

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Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 4 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines5 %8 g
Glucides72 %106 g
Lipides23 %15 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	585 kcal	323 kcal
Protéines	8 g	4,4 g
Glucides	106 g	58,6 g
Lipides	15 g	8,3 g

Une portion correspond à environ 181 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée36/100
Qualité de la fiche40/100
Fiabilité nutritionnelle: Faible

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Accompagnement - Cambodge

Ingrédients

0.5 cuillères à café Sel
240 ml Lait de cocoOriginal : 1 tasse
120 ml Sucre rouxOriginal : 0.5 tasses
8 Feuilles de bananier
480 ml Riz gluantOriginal : 2 tasses
240 ml Pâte de haricots mungoOriginal : 1 tasse

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Égoutter soigneusement le riz glutineux trempé dans une passoire fine.
Dans un bol moyen, mélanger le lait de coco, le sucre de palme et le sel, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement.
Ajouter le riz égoutté au mélange de lait de coco, en mélangeant doucement pour enrober chaque grain uniformément. Laisser reposer 15 minutes pour absorber le liquide.
Préparer un vapeur en remplissant le fond de la casserole avec 2 pouces d'eau et l'amener à ébullition à feu vif.
Déposer une feuille de banane carré sur votre surface de travail, côté brillant vers le haut. Spoon 1⁄4 tasse du mélange de riz dans le centre, le répandre dans un rectangle de 4 pouces.
Placer 2 cuillères à soupe de pâte de haricots mung dans une ligne au milieu du rectangle de riz.
Plier la feuille de banane sur le remplissage dans le sens de la longueur, puis plier dans les côtés pour créer une parcelle serrée. Astuce : Appuyez fermement pour compacter le riz, ce qui l'aide à tenir sa forme pendant la vapeur.
Sécurisez le colis avec la ficelle de cuisine, le liant fermement mais pas trop serré pour permettre l'expansion.
Répétez les étapes 5 à 8 avec les ingrédients restants pour faire un total de 8 parcelles.
Disposer les colis en une seule couche dans le panier de vapeur, laissant de petits espaces entre eux pour la circulation de la vapeur.
Couvrir le vapeur et la vapeur à feu moyen pendant 90 minutes, vérifier à mi-chemin pour s'assurer que l'eau n'a pas bouilli à sec — ajouter plus d'eau chaude si nécessaire. Astuce : Les parcelles sont faites lorsque les feuilles de banane deviennent vert profond et que le riz se sent ferme au toucher.
Retirez soigneusement les colis du vapeur et laissez-les refroidir pendant 20 minutes avant de les déballer. Astuce : Refroidissement définit la texture, rendant le nettoyant à trancher.
Déposez les feuilles de banane et tranchez chaque parcelle en rondelles épaisses de 1 pouce pour servir.