Num E (boulettes de riz gluant au sirop de sucre et à la crème de noix de coco)
Num E (Sticky Rice Balls in Sugar Syrup and Coconut Cream)
Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.
Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.
- Auteur
- TheMealDB
- Temps de préparation
- Flexible
- Portions
- 9 (estimé)
Valeurs nutritionnelles
- Protéines5 %9 g
- Glucides46 %77 g
- Lipides49 %36 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 651 kcal | 198 kcal |
| Protéines | 9 g | 2,7 g |
| Glucides | 77 g | 23,5 g |
| Lipides | 36 g | 11 g |
Une portion correspond à environ 328 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée38/100
- Qualité de la fiche50/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Élevée
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Résumé
Accompagnement - Cambodge
Ingrédients
- 0.5 cuillères à café Sel
- 5 tranches Gingembre
- 1 l Eau
- 100 g Potiron
- 200 g Noix de coco
- 720 ml Crème de noix de cocoOriginal : 3 tasses
- 0.25 Betterave rouge
- 700 g Farine de riz gluant
- 7 Feuilles de pandan
- 100 g Taro
- 100 g Longan
Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.
Instructions
Placer la crème de coco dans une petite casserole à feu doux. Couper 3 feuilles de pandan en grandes bandes et ajouter au pot avec du sucre brun, du sel et du gingembre. Porter à ébullition, puis cuire 2 minutes de plus. Éteignez le feu, retirez les feuilles de pandan et laissez refroidir.
Hacher les 4 feuilles de pandan restantes, mélanger avec 1⁄4 tasse d'eau jusqu'à très vert, puis bien tendre. Dans un bol, déposer 200 g de farine de riz collante, ajouter un peu de liquide pandan et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Peler et hacher la betterave, mélanger avec 1⁄4 tasse d'eau jusqu'au rouge, puis bien tendre. Dans un bol, déposer 200 g de farine de riz collante, ajouter un peu de liquide de betterave et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Porter 3 litres d'eau à ébullition dans un pot de taille moyenne. Diviser chaque pâte en petits morceaux, rouler en boules environ 1⁄3 de la taille d'une boule de ping-pong, puis déposer dans l'eau bouillante. Quand ils flottent, retirez-les et placez-les dans de l'eau fraîche et glacée pour les séparer.
Égoutter bien, puis placer les boules de couleur mélangée dans le sirop de sucre de coco refroidi et remuer. Servir dans de petits bols (ajouter le longan et la noix de coco déchiquetée à volonté).
Ajouter progressivement les liquides colorants – chaque farine absorbe différemment. Tu veux une pâte qui est lisse et souple, pas collante.
Vidéos et liens
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