Name: Série de pâtisseries
Yield: 12
Ingredients: 3 cuillères à soupe Farine de blé; 400 g Riz; 3 Œuf; 1 cuillère à café Sel; 140 g Sucre; 5 cuillères à soupe Fécule de maïs; 100 ml Eau; 150 ml Lait de coco; 200 ml Crème de noix de coco

Série de pâtisseries

Seri muka kuih

Media

Contient des allergènes

Cereales con glutenHuevos

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 12 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines7 %5 g
Glucides62 %45 g
Lipides31 %10 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	288 kcal	285 kcal
Protéines	5 g	5 g
Glucides	45 g	44,6 g
Lipides	10 g	9,9 g

Une portion correspond à environ 101 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée35/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Malaisienne

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Dessert - Malaisie

Ingrédients

3 cuillères à soupe Farine de blé
400 g Riz
3 Œuf
1 cuillère à café Sel
140 g Sucre
5 cuillères à soupe Fécule de maïs
100 ml Eau
150 ml Lait de coco
200 ml Crème de noix de coco

Instructions

Faire tremper le riz glutineux avec de l'eau pendant au moins une heure et demie avant l'utilisation. Égoutter.
Préparer une casserole à gâteau rond ou carré de 9 pouces et pulvériser avec un vaporisateur de cuisson ou une ligne avec un enveloppement plastique.
Mélanger le lait de coco, l'eau, le sel et le riz. Versez-le dans une casserole, surmontée de nœuds pandan.
Steam pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, verser le riz et enlever les noeuds de pandan. Puis, à l'aide d'une spatule graissée, aplatissez le riz à la vapeur. Assurez-vous qu'il n'y a pas de trous / bulles d'air et des trous dans le riz, en particulier les côtés.
Steam pendant encore 10 minutes.
Mélanger le jus de pandan, le lait de coco, la farine de maïs et le sucre. Bien mélanger.
Ajouter les œufs et bien fouetter, puis les verser dans un bol ou un pot métallique de taille moyenne.
Placer le mélange pandan sur de l'eau mijotée (double chaudière ou bain-marie)
Mélanger continuellement et cuire jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. (15 minutes)
Verser la crème pandane dans une couche de riz glutineuse, lui donner un peu de robinet (pour les bulles d'air) et continuer à vapeur pendant 30 minutes.
Retirer le kuih seri muka du vapeur et laisser refroidir complètement avant de couper en rectangles ou en forme de diamant.