Prahok Ktis – Trempette au porc et à la noix de coco

Name: Prahok Ktis – Trempette au porc et à la noix de coco
Yield: 3
Ingredients: 4 gousses Ail; 2 cuillères à soupe Huile végétale; Coriandre; Citron vert; 1 lb Viande de porc hachée; 1 tasse Lait de coco; 2 cuillères à soupe Sauce de poisson; 1 cuillère à soupe Sucre roux; 2 Échalotes; 2 Piment; 3 cuillères à soupe Prahok

Prahok Ktis – Pork and Coconut Dip

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Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 3 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines16 %29 g
Glucides7 %13 g
Lipides76 %60 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	703 kcal	225 kcal
Protéines	29 g	9,3 g
Glucides	13 g	4,2 g
Lipides	60 g	19,2 g

Une portion correspond à environ 313 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée40/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Moyenne

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Porc - Cambodge

Ingrédients

4 gousses Ail (Crushed)
2 cuillères à soupe Huile végétale
Coriandre (Garnish)
Citron vert (Juice of 1)
454 g Viande de porc hachéeOriginal : 1 lb
240 ml Lait de cocoOriginal : 1 tasse
2 cuillères à soupe Sauce de poisson
1 cuillère à soupe Sucre roux
2 Échalotes (chopped)
2 Piment
3 cuillères à soupe Prahok

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

Chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle mijote, environ 1 minute.
Ajouter 4 girofles d'ail haché et 2 échalotes finement hachées à la poêle, en remuant constamment jusqu'à ce que parfumé et légèrement doré, 2-3 minutes.
Conseil: Gardez le milieu de chaleur pour empêcher la combustion – l'ail peut devenir amer si trop cuit.
Ajouter 1 lb de porc moulu dans la poêle, le casser avec une cuillère, et cuire jusqu'à ce qu'il ne reste pas de rose, 5-7 minutes.
Incorporer 3 c. à soupe de prahok et cuire 1 minute pour mélanger les saveurs, en les brossant légèrement dans le porc.
Verser 1 tasse de lait de coco en remuant pour mélanger, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Astuce: Laisser mijoter doucement pour éviter le caillé du lait de coco – une bulle stable est idéale.
Ajouter 2 c. à soupe de sauce de poisson, 1 c. à soupe de sucre de palme et 2 piments thaïlandais hachés, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissout, environ 2 minutes.
Retirer la poêle du feu et remuer 2 c. à soupe de jus de lime, mélanger soigneusement.
Astuce: Ajouter le jus de lime hors de la chaleur pour préserver sa saveur fraîche et tannante sans la cuisiner.
Transférer la trempette dans un bol et garnir de 1⁄4 tasse de coriandre fraîche hachée.
Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de fondre.